雙味戚風蛋糕卷是一道由雞蛋、低筋粉等食材製成的食品，製作難度為普通。
基本介紹
- 中文名：雙味戚風蛋糕卷
- 製作難度：普通
- 所需時間：半小時
- 主要工藝：烘焙
基本簡介,食材明細,製作方法,
基本簡介
名稱：雙味戚風蛋糕卷
製作難度：普通
所需時間：半小時
主要工藝：烘焙
主要食材：西點類
食材明細
普通雞蛋 4個
低筋粉 68克
色拉油 32克
牛奶 32克
砂糖 40+23克
乳酪 50克
朱古力 100克
製作方法
1、分離蛋黃蛋清，蛋黃加入砂糖，攪打均勻。
2、蛋黃里加入色拉油，牛奶，混合均勻後，加入過篩的低筋粉，攪拌均勻。
3、烤箱預熱175度。分3次往蛋清里加入40克砂糖，打發至硬性發泡狀態。
4、往蛋黃麵糊里，分兩次加入打發的蛋清，上下翻拌混合均勻。
5、倒入鋪好油紙的烤盤，抹平，使勁震兩下，震出氣泡。
6、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
7、乳酪，朱古力，隔水融化。
8、烤好的蛋糕稍微冷卻，撕掉油紙。
9、把徹底冷卻好的蛋糕分成兩份，一份上抹上乳酪朱古力。
10、一份抹上蜂蜜撒上椰蓉。
11、卷好，用油紙包好，入冰櫃冷藏15分鐘即可。
