雙冬蝦松

基本信息

雙冬蝦松的製作材料：　主料：豬肉(肥瘦)300克

輔料：天門冬5克,麥門冬5克,茭白80克,竹筍60克,蝦仁50克,荸薺30克,香菇（鮮）30克,生菜（團葉）50克,芹菜30克,雞蛋70克

調料：鹽3克,胡椒粉1克,植物油30克,澱粉(豌豆)5克

1.天門冬、麥門冬洗淨泡軟切碎；西生菜一片片剝開泡水，使之變脆；蝦仁去腸泥洗淨，切小丁；香菇洗淨泡軟去蒂，與茭白筍、荸薺、竹筍（冬熟煮熟）均切小丁；蛋去殼打散。

2.鍋熱入油15克燒熱，入蛋液炒熟，盛起再切碎；鍋續入油15克燒熱，入香菇炒香，再入絞肉炒至變色，入蝦仁炒熟撈起備用。

3.鍋熱入油15克燒熱，入茭白筍、熟筍、荸薺、天門冬、麥門冬炒拌均勻，續入炒好的蝦仁及鹽、胡椒粉拌勻，勾芡，再入芹菜（切末）末炒勻即為蝦松。

4.將西生菜修剪成直徑8厘米之圓形，食時以西生菜包蝦松即可。

小帖士-健康提示：

效用：有滋陰潤燥、生津化痰止咳之效。

夏季養生藥膳

小帖士-食物相剋：

麥門冬：麥門冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相剋。

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。