雙丁豌豆

雙丁豌豆是由豌豆等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：雙丁豌豆
• 分類：家常菜
• 口味：鮮、鹹
• 主要食材：豌豆，胡蘿蔔，豬肉

所需食材

主料

• 鮮豌豆(一小碗)
• 胡蘿蔔(半根)
• 豬肉（瘦）(適量)

調料

• 鹽(適量)
• 雞精(少許)
• 澱粉(適量)
• 醬油(少許)
• 蔥末(少許)
• 料酒(少許)
• 白糖(少許)
• 薑末(適量)

製作方法

1、豌豆、豬肉切丁、胡蘿蔔切丁

2、豬肉丁醃一下入底味：加入蔥末、薑末、料酒、醬油、鹽、白糖拌勻，再加入乾澱粉拌勻，拌好，這樣處理的肉丁炒後很嫩、入味。

3、調芡汁：少許水，加入一點醬油（不喜歡顏色重的可不加）、適量鹽、雞精、澱粉調勻備用

4、鍋里適量油，溫熱時加入肉丁，筷子劃炒

5、肉丁顏色發白即可放入胡蘿蔔丁翻炒

6、胡蘿蔔微軟放入豌豆翻炒一會，蓋上蓋子小火燜兩分鐘

7、開蓋再翻炒幾下馬上倒入調好的芡汁，翻炒兩下出鍋。

小竅門

1、肉醃一下很嫩

2、最後調入芡汁豌豆和胡蘿蔔即入味，又很嫩

食用須知

1.增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2.防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

3.通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。