隨手雜醬面

隨手雜醬面是以雞蛋、西紅柿為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：隨手雜醬面
• 分類：快手菜、麵食
• 主要食材：雞蛋，西紅柿

用料

材料	用量
雞蛋	1個
西紅柿	1個
捲心菜	小半個
肉絲（可換成肉丁）	適量（喜歡吃肉的可以多放點）
土豆	一個
掛麵（可用其他面代替）	適量
甜麵醬	-
豆瓣醬	-
糖	-

做法

1. 準備工作。將西紅柿熱水裡燙一下去皮切丁，土豆去皮切丁，捲心菜切絲，蔬菜可以自己搭配，看自己喜好，只是為了做到葷素搭配營養均衡。雞蛋打散，肉切成絲（也可以切成丁）加入一點生抽調味（不加也可以，因為後續加醬的話味道本身比較重）
2. 先做西紅柿雞蛋。將雞蛋先下鍋滑散，待蛋液未完全凝固時盛出，下西紅柿煸炒出汁，再倒入雞蛋翻炒，加一點鹽和糖。盛出備用。
5. 製作醬料。鍋內倒一些油，比炒蔬菜時多一點就行，先下肉絲煸炒變色後倒入土豆丁一起翻炒，煸炒至土豆有微微焦黃。
6. 此時鍋內還有一點多餘的油，加入一大勺甜麵醬和一大勺豆瓣醬，煸炒均勻，待醬料出醬香味以及快乾時，加入一小碗水，繼續攪拌，避免粘鍋。加入一勺糖，可根據自己喜好適當增加或減少。待汁差不多收乾時關火。
7. 將面從涼水裡撈出鋪在碗底，分別碼上做好的蔬菜和醬料。
8. 吃時，將各種材料跟面拌勻就可以開動啦~