隆回大蒜

隆回大蒜

隆回大蒜是一道家常菜餚,主要營養成分是維生素,蛋白質,熱量。

基本介紹

  • 中文名:隆回大蒜
  • 性質:佐料,家常菜餚
  • 主要營養成分:是維生素,蛋白質,熱量
  • 年產:200噸上下
簡介,用途,

簡介

隆回大蒜是隆回的三辣之一。即辣椒、生薑和大蒜。隆回縣種大蒜歷史悠久,清道光13年(1833年)鄒漢勛撰《南高平物產記》載:“蒜,俗稱大蒜,每顆六七瓣。初種一瓣,當年便長出蒜苗,八月種植,春食苗,夏初食苔,五月采根。”隆回大蒜,年產200噸上下。尤以紫陽區一帶,是傳統的大蒜之鄉。所產的紅皮大蒜,瓣形美觀,辛辣味強。遠銷長沙、益陽和港澳市場。深受消費者歡迎。

用途

大蒜是一種菜藥兼用植物。用大蒜作菜食,味道鮮美,用為佐料,勞素皆宜。蒜苗和蒜苔,也極為人們所喜愛。用大蒜防治疾病,更是功力神奇。遠在1700百年前,神醫華佗就用大蒜為人治病。明代名醫李時珍用大蒜給人治病有奇效。他說:“嘗有一婦,衄血一晝夜不止,諸治不效。時珍令以蒜敷足心,即時血止。”在民間,用大蒜防治疾病,尤為普遍。暑日人們外出或勞動,也隨身攜帶大蒜,在喝水、吃飯之前,先吃一點防中暑,或解諸毒。大蒜還可以防治家禽疫病。現代醫科科學證明,大蒜含有大蒜素和大蒜新素,對痢疾桿菌、大腸菌、傷寒桿菌等多種病菌,有殺滅或抑制作用,醫學界稱之為“天然廣譜抗菌素”。還可以降脂、降壓、降血糖,治療高血壓、心臟病、糖尿病等。現代科學資料報導,在蒜中的脂溶性揮髮油等,可以激活巨噬細胞的功能,能增加人體對癌的抵抗力。

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