隆化大米

隆化大米，河北省隆化縣特產，中國國家地理標誌產品。

隆化大米曾被譽為“御稻米”，中國國務院向中國推廣隆化水稻旱育稀植技術。隆化大米膠稠度高，直鏈澱粉含量適中，堊白粒率低，米粒呈橢圓形，晶瑩剔透，米飯綿軟可口，香氣濃郁，冷飯不易回生。

2013年12月30日，原國家質檢總局批准對“隆化大米”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：隆化大米
• 產地名稱：河北省隆化縣
• 品質特點：米粒橢圓形，晶瑩剔透
• 地理標誌：國家質量監督檢驗檢疫總局
• 批准文號：國家質檢總局2013第184號公告
• 批准時間：2013年12月30日

產品特點

特徵特色

顆粒飽滿、晶瑩如玉、清香宜人、口感綿軟的優良特點，因其口感好、營養價值高。

質量特色

⒈感官特色：米粒呈長橢圓形，晶瑩剔透，米飯綿軟可口，香氣濃郁，冷飯不易回生。

⒉理化指標：膠稠度≥75.0毫米，直鏈澱粉含量14%至20%，蛋白質含量≤6.5%，堊白粒率≤5.0%。

⒊安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

產地環境

河北省隆化屬中溫帶、半濕潤兼半乾旱、大陸性季風型冀北山地氣候，四季分明，雨熱同季，冬長夏短。冬季受西伯利亞乾冷氣團影響，盛行西北風，寒冷乾燥；春季受逐 漸減弱的蒙古高壓和逐漸加強的印度低壓影響，驟冷驟熱，升溫快，大風多，氣候乾燥；夏季受太平洋副熱帶高氣壓的影響，盛行偏南風，氣候溫和，雨水集中。適合隆化大米的種植。

隆化大米

歷史溯源

隆化縣有著悠久的水稻種植歷史，素有“河北大米之鄉”的美譽。清康熙（1654年～1722年）帝曾親自命人在隆化縣境內的中關行宮、張三營行宮種植水稻，專供聖駕避暑時御用。“河谷大米山間生，天子品來不思京”的佳話更是在民間代代相傳。九十年代（1990~1999年），通過成功引進推廣水稻旱育稀植技術，使水稻的種植面積、產量和技術水平都走在前列。日本水稻專家原正市先生曾評價：“中國的水稻旱育稀植技術，最早在東北，最好在隆化”。

隆化大米

生產情況

20世紀50年（1950~1959年）前基本上是“漫撒子，憑天收”的原始種植方式，此後經歷了60年代初期（1960年）由漫撒子改為濕潤育苗插秧，使平均產由100千克/667平方米提高到150千克/667平方米，70年代（1970-1979年）由裸地濕潤育秧改為塑膠薄膜水育秧，化肥施用量也有明顯提高，平均產達到250千克/667平方米，但都未形成完整的技術體系，產量並沒有實質性的提高，80年代中期（1985年），在薄膜水育秧的基礎上，推廣了以“早育秧、早插秧、早管理”為主要內容的栽培技術，水稻產量有所提高，產在300~350千克/667平方米，播種面4 333.33平方米，其單位面積產量、經濟效益與其他作物比並不占優勢，水稻生產處於徘徊狀態。造成這種狀態的主要原因是隆化縣地處冷涼地區，氣溫低，無霜期短，有效積溫不足，水稻育秧晚，插秧晚，緩苗晚，成熟晚，生長期短，受“四晚一短”的制約，只能種植早熟、低產品種，同時傳統的水育秧，秧苗素質差，插秧後緩苗慢，分櫱少，造成水稻穗少粒小，貪青晚熟，空秕率高，若與嚴重低溫年份，水稻減產幅度很大。

2015年隆化水稻種植面積穩定在23萬畝，年產量12.5萬噸以上，共有大型大米加工企業4家，生產基地達到5萬多畝，水稻基地內無工礦企業，空氣、水質污染少，為發展綠色食品提供了良好的生態環境。“隆泉”、“伊遜河”等品牌的系列大米深受消費者青睞。

隆化大米

產品榮譽

2013年12月30日，原國家質檢總局批准對“隆化大米”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

隆化大米產地範圍為河北省隆化縣現轄行政區域。

質量技術要求

一、品種

五優系列、松粳系列等適宜產地範圍內種植的品種。

隆化大米

二、立地條件

棕壤型水稻土，草甸型水稻土，有機質含量≥1.5%，pH值6.8至7.5。

三、栽培管理

採用旱育稀植技術進行栽培管理。

⒈苗田育秧：

⑴育秧方法：採用旱育秧技術進行育秧。

⑵育秧程式：種子處理→整地做床→催芽及播種→秧田管理。

⑶播種期：4月10日至15日，育秧期25至35天。

⑷育秧關鍵環節:

①種子處理：將種子在陽光下翻曬2天至3天，去除雜質和不飽和粒，溫湯浸種消毒。

②種子催芽：放置在28℃至30℃條件下催芽。

③播種：每平方米播種量為200克至250克催好芽的種子。

⒉大田移栽：稀植技術栽秧，移栽時間5月上旬至中旬，行株距26×10厘米，每穴2至5株基本苗。

⒊田間管理：施肥原則掌握前重、中控、後補。施用腐熟有機肥1200千克至3000千克/667平方米作為底肥，插秧後25天至30天追施分櫱肥，肥量不超過總肥量的15%。

⒋環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

隆化大米

⒌收穫：10月上旬至10月中旬，籽粒充分黃熟後及時收穫，分品種單收單脫，脫粒揚淨後曬乾貯存。

四、加工

稻穀→篩選→去石→磁選→礱穀→谷糙分離→碾米→精選→色選→包裝。

專用標誌使用

隆化大米產地範圍內的生產者，可向河北省隆化縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經河北省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。隆化大米的檢測機構由河北省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。