陽江豆豉蒸排骨

基本介紹

• 中文名：陽江豆豉蒸排骨
• 主要食材：肋排，陽江豆豉
• 分類：蒸，豬肉

用料

材料	用量
肋排	500克
陽江豆豉	1小勺
白糖	1大勺
蒜瓣	3個
米酒	1大勺
蔥花	適量
乾澱粉	1大勺
食用油	1大勺

做法

1. 肋排用清水浸泡一會兒去除血水，用廚房紙吸乾水份，加入一勺白糖醃製半小時；

2. 陽江豆豉要先用水沖洗一下，然後用刀稍微壓扁；蒜瓣切成碎粒，下油鍋煸炒，加入豆豉炒出香味後盛出；

3. 把冷卻後的豆豉與排骨混合，加入1勺生抽（可選），1大勺米酒拌勻，繼續醃製3～4個小時以上；

4. 蒸製前在排骨里加入適量乾澱粉和食用油抓勻，裝盤入鍋蒸20～40分鐘，出鍋撒上蔥花即可。