陽山淮山

陽山淮山，廣東省陽山縣特產，中國國家地理標誌產品。

陽山沿河兩岸多是沙質壤土，土質肥沃疏鬆，加上丘陵山區晝夜溫差較大，為淮山種植提供了得天獨厚的自然環境，從建國前便有農民開始種植淮山。陽山淮山表皮有紅、白色之分，莖通常帶紫紅色，肉質雪白久不變色，其外形呈棍棒形，比其他地方的淮山更飽滿、更粗大，此外，口感細膩、膠質多，切開時有絲狀粘液，煮熟時，香味自然清淡，甜、滑、松、爽，比其他地方的淮山更鬆脆爽滑可口。

2014年10月11日，原國家質檢總局批准對“陽山淮山”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：陽山淮山
• 產地名稱：廣東省陽山縣
• 品質特點：肉質潔白，組織細膩、松爽可口
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2014年第109號
• 批准時間：2014年10月11日

產品特點

品質特性

淮山為多年生草本植物，屬於薯蕷科山藥種，是藥食兼用的古老作物。

陽山淮山表皮分紅色淮山和褐色淮山，莖通常帶紫紅色，肉質雪白久不變色。陽山淮山呈棍棒形，上端較細，有少量吸收根，且細鬚根較密集，中下部較粗，細鬚根生長稀疏。切開後肉白、細膩、膠質多，放久肉質白而不變色。煮熟時，有自然清淡的香味，質地適中，口感爽脆。

陽山淮山是優質的保健食品，質量特色明顯，品質就是與非陽山產地的淮山不一樣，相比之下更勝一籌。從色澤來看，陽山淮山表皮有紅色和白色，莖通常帶紫紅色，肉質雪白，久不變色。從外形來看，陽山淮山呈棍棒形，比其他地方的淮山更飽滿、更粗大。從口感來看，陽山淮山細膩，膠質多，煮熟時，香味自然清淡，比其他地方的淮山更鬆脆爽滑。

陽山淮山

營養價值

陽山淮山的總糖為0.46%、脂肪為0.3%，分別高於廣西淮山0.16%、0.25%，使得陽山淮山更加香甜；陽山淮山的水分為79%，高於廣西淮山12.8%；陽山淮山的澱粉為19%，低於廣西淮山3.8%，使得陽山淮山口感更加爽脆。

產地環境

陽山淮山品質獨特，與陽山縣獨特的地理環境和氣候、土壤因素密切相關。

一是生態環境獨特優越。陽山縣位於廣東省西北部，屬省“生態發展區”，是“全國造林綠化先進縣”、“全國造林綠化百佳縣”、“廣東省首批林業生態縣”，生態條件良好。全縣森林覆蓋率達72.97%，生態公益林面積全省最大，有2個國家級森林和野生動植物自然保護區，其中南嶺國家級自然保護區被譽為“北回歸線上最大的一片綠洲”。這為陽山淮山的優良品質提供了前提條件。

二是氣候資源獨特。陽山縣屬於亞熱帶季風性氣候，氣候溫和，年平均氣溫20.5℃，晝夜溫差大，有利於塊莖的膨大生長。陽山縣雨量充沛，主要江河水質達國家Ⅱ類水質標準，優質的山泉水澆灌出好淮山。陽山光照充足，7-9月平均日照最多，為200小時左右，而這時也恰好是陽山淮山生長最為旺盛的時期，充足的陽光使陽山淮山迅速成長，加速陽山淮山塊莖的膨大和澱粉的積累。這些都是其他地方沒有的淮山生長條件。

三是土地獨特良好。陽山縣耕地面積60萬畝，水田面積為26.45萬畝，土壤肥沃疏鬆，水分充足，有機質含量在2%以上。其中，小北江在陽山縣境內形成了獨特的沙壤沖積平原，沙泥比例適中，耕層中厚，土層淺至中厚，土壤呈偏鹼性（土壤PH值：8.2-8.5），耕性好通透性良好，保水保肥力強，養分含量中等，十分適合淮山生長。綜上所述，陽山淮山是在陽山縣獨特的地理環境下孕育生產出來的。只有陽山獨特的氣候、土壤、水資源等環境條件，才能生產出具有獨特口感的陽山淮山。

陽山淮山

歷史淵源

陽山淮山具有悠久的種植歷史。據民間考究，早在隋唐年間，陽山縣村民就開始利用河邊沙質地種植食用淮山。淮山早已成為陽山人民的傳統農作物，年年不斷，代代傳承。

改革開放後，陽山縣在繼承傳統種植辦法的基礎上，大膽改良推廣，使陽山淮山生產水平大幅提高。

1995年，廣東省人大議案把陽山淮山列為第一批“一鄉一品”實施項目。

2000年初，陽山縣總結推廣“填沙種植法”，有效提高了種植質量。

2003年起，陽山縣大力推行綠色食品的種植和生產，套用農業和生物防治病蟲害，施用有機肥料，使陽山淮山更綠色更健康。

2004年，陽山縣建立陽山淮山標準化示範區。

2007年，陽山縣制定了《陽山淮山種植技術規範》和《鮮淮山》地方標準，探索形成了從耕地整理、選種育苗、種植、田間管理、土壤管理、施肥、到病蟲害防治等一整套標準化技術，有力促進了陽山淮山產業化、規範化和品牌化發展。

生產情況

2013年，陽山縣淮山種植面積2萬畝，平均畝產2000千克，年產淮山4萬多噸，產值達1.6億元，占全縣農林牧漁業總產值的4.5%，占農業產值的7.3%。其中，七拱鎮新墟村、石角、岩口和杜步鎮旱坑村、黃村、東江、石溪等村淮山種植規模大，種植大戶多，農民每年種植淮山人均收入2萬多元，成為廣東最大的淮山種植基地。

產品榮譽

2007年，經中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組織委員會批准，陽山縣被評為“中國淮山之鄉”。

2009年，陽山淮山被評為“廣東人民最喜愛的土特產”之一。

2009年12月，陽山淮山被中國綠色食品發展中心認定為綠色食品A級產品。

2014年10月11日，原國家質檢總局批准對“陽山淮山”實施地理標誌產品保護。

陽山淮山

地理標誌

地域保護範圍

陽山淮山產地範圍為廣東省陽山縣現轄行政區域。

質量技術要求

一、品種

當地傳統淮山品種。

二、立地條件

產地範圍內選擇沿河兩岸排灌方便的熟地；土層深厚、透氣性好，有機質含量≥2%，微酸性到中性的潮沙泥地；輪作期大於3年。

三、栽培管理

1.選種：單莖重1千克至1.5千克的薯塊作薯種，薯段取塊莖中上部。

2.整地作畦：種植溝深翻土層80厘米至100厘米，寬30厘米至40厘米，按畦高15厘米至20厘米、畦寬130厘米至140厘米（包溝）整地起畦，並施22.5噸/公頃至30噸/公頃適量充分腐熟的廄肥。挖好環田排水溝，田長超過20米的要加開十字溝。

3.定植：

（1）定植密度：採用單行種植，行距130厘米至140厘米，株距25厘米至30厘米，每公頃種植2.7萬株至3.75萬株。

（2）定植時間：4月至5月中旬。

四、水肥管理

1.施肥：苗出齊後每隔20天施一次提苗肥，每公頃施腐熟的有機肥15噸至22.5噸，連續2次至3次。8月中旬施攻薯肥，每公頃埋施腐熟花生麩750千克。

2.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

五、採收時間

11月中旬至翌年春季。

六、質量特色

1.感官特色：表皮黃褐色，肉質為白色；長圓柱狀，長50厘米至80厘米，直徑≥3.4厘米；肉質組織緊密、細膩、膠質多；松爽可口，味道香甜。

2.理化指標：水分75%至80%，總糖（以還原糖計）≥0.35%，澱粉≥17%，蛋白質≥1.8%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

陽山淮山產地範圍內的生產者，可向廣東省陽山縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。陽山淮山的檢測機構由廣東省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。