陽和肚米，是湘西地區土家族名菜。是把剁碎的豬肚輔以花椒，辣椒，生薑，大蒜等炒制而成。
相傳在抗戰期間，慈利縣溪口鎮有一名廚子，名叫田廣四，由於戰亂，長期吃不飽飯，導致染上了胃病，深受其害，而明間流傳著一個說法：“吃什麼，補什麼”，所以，他長期以豬肚為食，並把其烹飪豬肚的心得代代相傳，到其孫子易慶華及重孫易小兵發展成了陽和肚米，直到2015年9月21日正式獲中華人名共和國國家工商行政管理總局頒發“陽和肚米”商標
基本介紹
- 中文名：陽和肚米
- 英文名：Yang He Du Mi
- 主要食材：豬肚，花椒，生薑，大蒜
- 分類：湘菜，土家菜
- 口味：麻辣，鮮美
做法：
1，取新鮮豬肚，洗淨去
2，用剁刀剁成米粒大小，焯水。
3，倒入菜籽油，放入肚米，加入生薑，花椒，大蒜米等配料慢慢煸炒
4，煸炒10分鐘，加入秘制中草藥湯汁，中火慢燉沒，方可出鍋。
使用指南：
陽和肚米是為一道湘西土家族地方特色菜，老少皆宜，忌痛風病人食用。
主要功效：
陽和肚米以秘制中草藥為湯汁，含護胃養胃成分，長期使用，能達到保胃養胃的功效
