陸步詩（1964年1月~ ），湖南新化人，中共黨員，教授。國內釀酒製造業專家。
陸步詩 ，邵陽學院黨委副書記兼工會主席、黨校校長
個人簡介：1964年出生，男，漢族，中共黨員，本科學歷，教授，研究生導師。
工作分工：分管組織部、宣傳部（統戰部）、機關黨總支、離退休工作處（關工委），主持工會、黨校工作。
聯繫單位：食品與化學工程學院、經濟與管理學院。
基本介紹
- 中文名：陸步詩
- 國籍：中國
- 出生地：湖南新化
- 出生日期：1964年1月
人物履歷,科研項目,科研成果,獲得榮譽,技術創新,部分論文,
人物履歷
曾任邵陽學院黨政辦公室主任。
2001年8月，任邵陽學院副院長。
2015年12月，免去邵陽學院副院長職務。
科研項目
主持
“微生物發酵再生麯酒丟糟的研究（省教育廳課題）
“發酵法再利用麯酒丟糟的關鍵技術及產業化”（科技廳推廣課題）
“高營養富強米的研製”（邵陽高專校級課題）
“新建本科院校‘工程師逼近型’套用人才培養新模式的探索與實踐”（教育廳課題）
“新升本科院校複合型套用人才培養模式的探索與研究”（院級重點教改課題）等5個課題
參與
“酒麴害蟲的微生物學防治方法研究”（教育廳課題、排第二）
“酒麴害蟲綜合防治法最佳化研究”（院重點課題、排第二）
“提高邵陽酒廠特優酒率最佳化研究”（邵陽市酒廠課題）
“衡南芳園酒廠發酵工藝改進研究”（衡南芳園酒廠）
“邵陽大曲增己降乳研究、酒麴害蟲防治、窖泥培養與窖池改造”（邵陽市酒廠）
“糧食防霉研究”（小江湖國家糧食儲備庫）
“中草藥添加劑在飼料防霉中的套用”（邵陽市飼料廠）
“構建優勢專業群組的基本構架研究”（院級課題）等8個課題。
科研成果
獲得榮譽
先後為邵陽酒廠、湘泉集團、衡陽廻雁峰酒廠等六家企業開展技術服務與科技攻關，年創利稅1000萬餘元。
2006年度獲邵陽市科技進步一等獎；並先後獲校教改成果二等獎（排第三）、教研論文二等獎，兩次獲優秀畢業論文指導獎。 主要科技成就採用現代生物技術與傳統發酵方法相結合綜合利用大曲廢糟。通過國內外文獻檢索表明，研究具有創新性，經專家鑑定，成果達到國內領先水平。
技術創新
1、創新丟糟的飼料蛋白生產。選育優良菌種，率先採用多菌種混合發酵，利用正交試驗解決其關鍵技術並成功產業化。
2、首創大曲丟糟作為疏鬆劑、調酸劑和營養劑，套用於制曲和固態釀醋，填補了丟糟在該領域套用研究的空白。
部分論文
發表論文58篇（核心期刊34篇），其中獨著或第一作者30篇（核心期刊19篇，被EI收錄1篇）。
12007-04大曲丟糟生產假絲酵母飼料蛋白研究中國釀造（中文核心期刊）合著（排第1）
22006-12大曲丟糟在醬油種曲培養中的套用研究中國調味品（中文核心期刊）合著（排第1）
32006-07麯酒丟糟生產單細胞蛋白的菌種選育釀酒科技（中文核心期刊）合著（排第1）
42007-01大曲丟糟部分代替米糠生產麩曲醋的效果研究中國調味品（中文核心期刊）合著（排第1）
52007-05添加丟糟生產醬油大曲的效果研究中國釀造（中文核心期刊）合著（排第1）
62007-02厚度對丟糟型醬油種曲質量的影響研究釀酒科技（中文核心期刊）合著（排第1）
72007-01多菌種混合發酵大曲丟糟生產飼料的研究釀酒科技（中文核心期刊）合著（排第1）
82007-02利用大曲丟糟改良醬油種曲培養基的研究釀酒合著（排第1）
92006-08麯酒丟糟培養白地霉生產飼料的研究飼料研究合著（排第1）
102007-05假絲酵母發酵丟糟生產富硒飼料蛋白的研究糧食與飼料工業（中文核心期刊）合著（排第1）
112007-07廣西全州小曲與湖南平江小曲的比較研究中國釀造（中文核心期刊）合著（排第1）
122007-03富硒“湖之酒”的研製食品與機械（中文核心期刊）合著（排第1）
122007-03富硒“湖之酒”的研製食品與機械（中文核心期刊）合著（排第1）
132007-03侗鄉糯米酒與朝鮮族米酒的比較研究釀酒科技（中文核心期刊）合著（排第1）142007-07富硒糯米甜酒的研製食品研究與開發（中文核心期刊）合著（排第1）
152007-08富硒烹調黃酒的研製中國調味品（中文核心期刊）合著（排第1）
162007-06柑子全汁果酒加工技術研究食品研究與開發（中文核心期刊）合著（排第1）172007-03發酵金櫻子保健醋飲料研究釀酒合著（排第1）
182007-02發酵金櫻子火棘保健醋飲料的研製飲料工業合著（排第1）
192007-01蜂蜜百合保健醋的釀製現代食品科技合著（排第1）
202006-03苡米百合發酵型醋酸飲料的研製現代食品科技合著（排第1）
212006-11辣蓼草對小曲質量的影響性研究釀酒科技（中文核心期刊）合著（排第1）
222007-06橙汁乳酸飲料的研製飲料工業合著（排第1）
232007-01金櫻子乳酸飲料的研製邵陽學院學報合著（排第1）
242007-01百合泡菜的工業化生產探討食品研究與開發（中文核心期刊）合著（排第1）252004-04蜂蜜百合發酵室保健酒的研製邵陽學院學報合著（排第1）
262005-02多菌種發酵生產百合泡菜的工藝初探邵陽學院學報合著（排第1）
271999-02強化營養米生產工藝研究（EI收錄）湘潭大學學報（中文核心期刊）合著（排第1）281998-08更換窖池窖泥，提高產酒質量釀酒科技（中文核心期刊）合著（排第1）
291998-06巴陵冬酒的生產工藝研究食品與機械（中文核心期刊）獨著
