陸埠耐糕，是陸埠一種傳統糕點。糕在陸埠人的生活中可是扮演著很重要的角色。以前，村民造房子、上樑、婚喪嫁娶、祭拜祖先等各種重要場合，都要擺上一份耐糕，平時可以用來送禮，而過年的時候，幾乎每家每戶會自己做耐糕，這個傳統到現在還有很多人堅持著。
基本介紹
- 中文名：陸埠耐糕
- 主要原料：糯米粉，糯粳米粉，黃糖
- 是否含防腐劑：否
- 屬性：傳統糕點
做耐糕其實也不複雜，先用上好的黃糖加水煮開，加入糯米粉、粳米粉，和成面，放上一天，然後篩一遍，把結成塊的面揉碎，做成蛋糕模樣，就可以上火蒸了。蒸一屜一般20分鐘，但具體要各人自己掌握，有經驗的人一看冒出來的蒸氣就知道了。
根據顧客口味不同，耐糕上面還可以放上桂花、松仁等不同的配料。耐糕好不好吃，全在製作人的手中，他們的手，便是一桿秤、一隻杯、一帖配方。
