陶永勝，男，漢族，1977年11月生，江蘇句容人，博士，西北農林科技大學教授，博士生導師。
基本介紹
人物經歷,社會兼職,研究方向,開設課程,科研項目,獲獎情況,發明專利,學術論文,
人物經歷
博士，西北農林科技大學，2003-2007年，食品科學（葡萄與葡萄酒）
碩士，西北農林科技大學，2000-2003年，發酵工程（葡萄與葡萄酒）
學士，西北農林科技大學，1996-2000年，發酵工程（葡萄與葡萄酒）
2008-2010年，“葡萄酒學”博士後研究，西班牙拉里奧哈大學（La Rioja University）農業與食品科學學院，國家留學基金委資助(CSC)
教授，西北農林科技大學葡萄酒學院，2016-至今
副教授，西北農林科技大學葡萄酒學院，2010-2015年
副局長（掛職），寧夏回族自治區葡萄花卉產業發展局，2014年
講師，西北農林科技大學葡萄酒學院，2006-2010年
總工助理（兼職），中糧華夏長城葡萄酒有限公司，2005-2006年
助教，西北農林科技大學葡萄酒學院，2004-2005年
科技副鎮長（掛職），四川省攀枝花市仁和區平地鎮，2002-2003年
社會兼職
陝西省葡萄產業體系崗位專家，中國食品科學技術學會食品真實性與溯源分會理事，中組部/團中央博士服務團成員，國家自然科學基金委、科技部、教育部科技項目評審專家，Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Food Research International、International Journal of Food Microbiology, Journal of Food Science、European Food Research and Technology、LWT-Food science and Technology、食品科學、農業工程學報、農業機械學報等多家本學科國內外學術期刊審稿專家，美國食品科學技術學會會員。
研究方向
葡萄酒/果酒釀造科學，葡萄酒/果酒風味化學
開設課程
《葡萄酒工藝學》、《軟飲料學概論》、《葡萄酒學研究進展》
科研項目
主持省部級以上科研項目11項，近3年主持項目如下：
葡萄酒釀造中香氣糖苷的呈香過程及其調控機制. 國家自然科學基金-面上項目（31771966），2018-2021
葡萄酒典型香氣特徵的形成機制研究, 國家自然科學基金-面上項目（31371724），2014-2017
量產品牌葡萄酒的質量和安全保障技術體系研究-專題，國家十三五重點研發計畫（2016YFD0400504-01），2016-2020
寧夏賀蘭山東麓葡萄酒質量的監測指標體系及技術平台構建. 寧夏自治區科技重點研發計畫（2018BBF02001），2018-2020
葡萄酒增香釀造關鍵技術研究與示範. 陝西省科技計畫-攻關項目（2017NY-143），2017-2019
賀蘭山東麓特色優質葡萄與葡萄酒生產關鍵技術研究-專題. 寧夏自治區科技重大專項（2016BZ06-03）. 2016-2019
獲獎情況
昌黎原產地域葡萄酒香氣特徵研究，陝西省優秀博士論文獎，2010年
中國地理標誌葡萄酒指紋圖譜研究，中國輕工業聯合會科技進步一等獎，2012年
發明專利
國家發明專利，一種葡萄酒、果酒增香釀造工藝，專利號： ZL201310147203.9，發明人：陶永勝
國家發明專利，一種全汁水果利口酒的釀造工藝，專利號：ZL201310147148.3，發明人：陶永勝
國家發明專利，一種低產甲醇、高級醇的果酒釀造工藝，專利號：ZL201310147207.7，發明人：陶永勝
學術論文
發表學術論文100多篇，其中SCI、EI收錄期刊論文40多篇，近3年文章目錄如下：
[1]Yang Y., Jin G.J., Wang X.J., Kong C.L., Liu J.B., Tao Y.S.* Chemical profiles and aroma contribution of terpene compounds in Meili ( Vitis vinifera L.) grape and wine. Food Chemistry, 2019, 284: 155-161
[2]Kong C.L., Li A.H., Jin G.J., Zhu X.L., Tao Y.S.* Evolution of volatile compounds treated with selected non- Saccharomyces extracellular extract during Pinot noir winemaking in monsoon climate. Food Research International, 2019, 119: 177-186
[3]Hu K., Jin G.J., Xu Y.H., Tao Y.S.* Wine aroma response to different participation of selected Hanseniaspora uvarum in mixed fermentation with Saccharomyces cerevisiae . Food Research International, 2018, 108: 119-127
[4]Sun W.X., Hu K., Zhang J.X., Zhu X.L., Tao Y.S.* Aroma modulation of Cabernet Gernischt dry red wine by optimal enzyme treatment strategy in winemaking. Food Chemistry, 2018, 245: 1248–1256
[5]Hu K., Jin G.J., Mei W.C., Li T., Tao Y.S.* Increase of medium-chain fatty acid ethyl ester content in mixed H. uvarum/ S. cerevisiae fermentation leads to wine fruity aroma enhancement. Food Chemistry, 2018, 239: 495-501
[6]Wang X.C., Li A.H., Dizy M., Ullah N., Sun W.X., Tao Y.S.* Evaluation of Aroma Enhancement for “Ecolly” Dry White Wines by Mixed Inoculation of Selected Rhodotorula mucilaginosa and Saccharomyces cerevisiae . Food Chemistry, 2017, 228: 550-559
[7]Wang X.J., Tao Y.S.*, Wu Y., An R.Y., Yue Z.Y. Aroma Compounds and Characteristics of Noble-Rot Wines of Chardonnay Grapes Artificially Botrytized in the Vineyard. Food Chemistry, 2017, 226: 41-50
[8]Ma D.C., Yan X., Wang Q.Q., Zhang Y.N., Tao Y.S.* Performance of selected P. fermentans and its excellular enzyme in co-inoculation with S. cerevisiae for wine aroma enhancement. LWT-Food Science and Technology, 2017, 86: 361-370
[9]Liu J.B., Zhu X.L., Ullah N., Tao Y.S.* Aroma Glycosides in Grapes and Wine. Journal of Food Science, 2017, 82(2): 248-259
[10]王倩倩, 覃傑, 馬得草, 陶永勝*. 優選發酵畢赤酵母與釀酒酵母混合發酵增香釀造愛格麗乾白葡萄酒. 中國農業科學, 2018, 51(11): 2178-2192.
[11]李運奎, 汪興傑, 靳國傑, 宋鴻聰, 劉浩, 陶永勝*. 愛格麗乾白葡萄酒發酵過程中典型乙酸酯的生成動力學. 農業機械學報, 2018,49(8): 360-367.
[12]汪興傑, 張予林, 劉吉彬, 陶永勝*. 基於氨基柱的高效液相色譜-示差折光檢測器方法分析媚麗葡萄香氣糖苷的糖基組成. 分析化學, 2017, 45 (5): 681-686
[13]孫瑋璇, 岳卓雅, 劉珍, 陶永勝*. 香柏木浸漬工藝釀造乾紅葡萄酒的感官質量分析. 中國食品學報, 2017, 17(6): 172-178
[14]李婷, 陳景樺,馬得草, 王星晨, 陶永勝*.優選非釀酒酵母與釀酒酵母在模擬葡萄汁發酵中生長動力學及酯酶活性分析. 食品科學, 2017, 38(22): 60-66
[15]靳國傑, 李愛華, 劉浩, 陶永勝*. 發酵溫度對霞多麗乾白葡萄酒香氣質量的影響. 中國食品學報, 2017, 17(10): 134-144
