陵川黑山羊

陵川黑山羊，山西省晉城市陵川縣特產，全國農產品地理標誌。

陵川黑山羊保護區內有豐富的牧草資源，如紫花苜蓿、無芒雀麥、籽粒莧、紅豆草等；還有可供山羊食用的灌木，如針楓、石榆、黃花條、刺槐、黃刺槐、狼牙刺、白草、百里香、鼠麴草、藍蓬花，為陵川黑山羊提供了食物來源。陵川黑山羊體軀中等，頭部大小適中，眼大微凸，鼻樑凹陷，耳小，向左右平伸，公母羊多具有粗大的“八”字型角，也有少數羊無角。背腰寬廣肥圓，四肢粗壯，蹄堅實。被毛修長光亮，多為褐色，外層毛粗硬而長，有光澤。

2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“陵川黑山羊”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：陵川黑山羊
• 產地名稱：山西省晉城市陵川縣
• 品質特點：頭部大小適中，眼大微凸
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2013年第1925號公告
• 批准時間：2013年04月15日

產品特點

品質特性

陵川黑山羊體軀中等，頭部大小適中，眼大微凸，鼻樑凹陷，耳小，向左右平伸，公母羊多具有粗大的“八”字型角，也有少數羊無角。背腰寬廣肥圓，四肢粗壯，蹄堅實。被毛修長光亮，多為褐色，外層毛粗硬而長，有光澤。成年公羊體重50公斤左右，體高58.5厘米左右，體長63.9厘米左右，胸圍76.3厘米左右，管圍8.9厘米左右。成年母羊體重35公斤左右，體高53.1厘米左右，體長59.9厘米左右，胸圍69.6厘米左右，管圍6.8厘米左右。

陵川黑山羊屠宰率平均為35%，產仔率120%，外層毛12個月毛長度可達20厘米以上，平均每年可剪毛7.5兩。內層毛年抓絨公羊可達5兩以上，母羊可達3兩以上。性成熟1歲左右、體成熟1.5歲左右，產肉性好，蛋白質高脂肪少，味香而美。每活重2.2-2.5公斤即可產淨肉1公斤。

營養價值

陵川黑山羊肌纖維細，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養價值高，15種胺基酸含量齊全，特別是人體必須胺基酸尤為豐富，被譽為人間“肉食珍品”。滋補作用強，長期食用，可補虛、強體，特別適用於年老、體弱、多病者，常食用黑山羊或配以適宜的滋補藥品，以達到補虛、健康、延年的作用。

表一陵川黑山羊羊肉營養成份表

特徵指標	羊肉
水分，%	71.2-75.3
蛋白質，克/100克	18.5-20.8
脂肪，克/100克	4.52-5.06
不飽和脂肪酸，%	1.31-1.65
磷克/100克	0.18-0.31
鉀毫克/100克	298-352
鈉毫克/100克	70.2-81.6
熱量千焦/100克	495-531

陵川黑山羊

產地環境

土壤地貌

陵川縣依據地形差異，全縣劃分為東南部石質山區、中部土石山區、西部土石丘陵平川區三大自然區域。東南部石質山區占全縣總面積的49.1%，境內山體陡峻，谷窄溝深，地勢險要，海拔高低懸殊，最高峰在六泉鄉的板山，海拔1791.7米，是全縣的最高點，最低點是馬圪當鄉甘河破屋，海拔僅有628米，為全縣最低點；中部土石山區占全縣總面積的26.1%，境內嶺梁連綿，溝谷縱橫，土少石多；西部土石丘陵平川區，占全縣總面積的24.8%，本區多呈低山丘陵，由於沖刷和風蝕作用，以黃土原、梁、嶺、坪、柱、牆為特色，水土流失極為嚴重，是本縣地肥、水足、路平、煤香、五穀豐登的富饒地方。全縣地勢隨太行山脈走向由東北向西南逐漸傾斜南北長52.8公里，東西寬53.2公里，平均海拔1300米，縣城海拔1290米，相對高差達1163.7米。

陵川黑山羊保護區內有豐富的牧草資源，如紫花苜蓿、無芒雀麥、籽粒莧、紅豆草等；還有可供山羊食用的灌木，如針楓、石榆、黃花條、刺槐、黃刺槐、狼牙刺、白草、百里香、鼠麴草、藍蓬花。此外，還有地榆、野黨參、黃芩、胡麻等野生藥材。豐富的牧草和灌木資源為陵川黑山羊提供了種類繁多的食物來源，再加上大量的野生藥材，成就了陵川黑山羊的獨特風味。

水文情況

陵川縣年平均水資源可利用總量0.35億立方米，其中衛河流域多年平均水資源可利用總量0.24億立方米，各支流則均處於陵川縣山大溝深、人口較少的的東南部石灰岩地區，其水資源量占到陵川縣水資源總量的80%。年平均降水量為600-700毫米。全縣主要有四大河流，即廖東河、武家灣河、北召河和香磨河。山上有豐富的泉水，為陵川黑山羊提供了充足和優質的飲用水，可以說陵川黑山羊是喝著礦泉水長大的。

氣候情況

陵川縣年平均氣溫7.9℃，≥10℃的年積溫2755℃。1月份最冷，平均氣溫為-5.2℃，極端最低氣溫可降至-23.7℃，7月份最熱，平均氣溫21.3℃，極端最高氣溫為34.3℃，最熱月與最冷月相差26.5℃。氣溫的年變化規律是：1至7月份為氣溫上升階段，7至12月份為氣溫下降階段，2月份至5月份，每月以5-7℃增溫，為增溫高峰期，10-12月，每月又以5-6℃降溫，屬降溫高峰期。無霜期平均為135天，平均初霜期在10月上旬，終霜期在次年4月下旬，東部山區無霜期較短，西部平川區無霜期較長，東西相差15天左右，一般背陰坡比向陽坡初霜來的早。陵川黑山羊保護範圍內沒有工礦企業，為陵川黑山羊提供了優質空氣，使陵川黑山羊羊肉具備了味道鮮美、膻味極小的特質。

陵川黑山羊

歷史淵源

20世紀90年代中期，陵川縣養羊大戶最多養羊數量為100隻。

2002年，陵川縣興起養小尾寒羊的熱潮。

2015年，陵川縣成立北川村黑山羊養殖場。

陵川黑山羊

生產情況

2009年，陵川縣太行黑山羊存欄達到76900餘只，存欄100隻以上的養羊大戶達到386戶。

2013年，陵川黑山羊保護範圍記憶體欄陵川黑山羊9.5萬隻，年生產總量4萬餘只。

2017年，陵川太行黑山羊銷售收入達1500萬元。

陵川黑山羊

產品榮譽

2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“陵川黑山羊”實施農產品地理標誌登記保護。

陵川黑山羊

地理標誌

地域保護範圍

陵川黑山羊的地理標誌保護的區域範圍為晉城市陵川縣古郊鄉、六泉鄉、馬圪當鄉、奪火鄉和潞城鎮5個鄉鎮的274個行政村。地理坐標為東經113°15′00″-113°36′00″，北緯35°30′00″-35°52′00″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

（1）放牧管理要點春季放牧先放枯草坡或餵一些乾草，然後再放青草坡，要防止羊跑青和臌氣，早上天冷，不能讓羊吃露水草，否則易引起拉稀；夏季應做好防暑降溫工作，中午炎熱時應讓羊群到通風、陰涼處休息，同時要多給羊群飲水和補鹽；秋季是羊群抓膘配種季節，要將羊放飽、放好；冬季注意防寒、保暖、保膘、保羔。

（2）舍飼技術舍飼應配有專用的羊舍和運動場，並設有飼槽和水槽。飼養要注意定時、定量、定質、定人。根據不同羊只，確定餵量，既能吃飽，又不浪費。飼草、飼料、飲水要清潔，不餵霉變草料，冬天最好飲用溫水，保持羊舍清潔、乾燥，做到冬暖夏涼，糞便要經常打掃。要搞好春秋兩次防疫和經常性的驅蟲。平時做好衛生、消毒工作，羊糞要堆積發酵處理後使用，同時增加羊只運動，保持羊體衛生。

（3）種羊的飼養管理種公羊要保持中上等膘情，性慾旺盛。飼料要求營養價值高，有足量的蛋白質、維生素及無機鹽等，且易消化，適口性好。要單圈飼養，單獨組群放牧、運動和補飼，不要和母羊混群。

母羊配種前要做好抓膘復壯，瘦弱母羊要適當增加營養。青、粗飼料自由採食，精料每天每隻補飼0.2公斤左右。孕期應加強管理，防擁擠、跳溝、驚群、滑倒，日常活動要慢、穩，不餵霉變飼料和冰凍飼料，以防流產。妊娠後期由於胎兒發育快，應增加精料餵量。產前10天左右應多餵一些多汁飼料，哺乳期應加強營養，以保證奶水充足。

（4）羔羊的管理初生羔羊要儘量早吃、多吃初乳，吃得越早，吃得越多，增重越快，體質越強，發病少，成活率高。從10日齡後開始給草，20天開始訓練吃料，以促使羔羊正常發育，對於不作種用的公羔羊可用結紮法或手術法進行去勢。

（5）育成羊的管理半放牧半舍飼是培育青年羊最理想的飼養方式，斷奶後至8月齡，每日在吃足優質乾草的基礎上，補餵含可消化粗蛋白15%的精料0.2公斤，如果草質優良也可以少給精料。

• 產品質量安全規定
  

飲用水符合《NY5027-2001無公害食品畜禽飲用水水質》標準規定，投入品符合《NY5030-2001無公害食品畜禽飼養獸藥使用準則》和《NY5032-2001無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》標準規定，肉羊飼養管理符合《NY5151-2002無公害食品肉羊飼養管理準則》和《NY5149-2002無公害食品

肉羊飼養獸醫防疫準則》標準規定。羊肉符合《NY5149-2002無公害食品羊肉》標準規定。

• 標誌使用規定
  

地域範圍內的陵川黑山羊生產經營者，在產品或包裝上使用陵川黑山羊農產品地理標誌，須向登記證書持有人陵川縣養羊協會提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（陵川黑山羊名稱和公共標識）。