陳麯酒

陳麯酒

向陽牌陳麯酒是內蒙古自治區赤峰市第一制酒廠的產品。1981年、1983年、1987年均被評為內蒙古自治區優質產品,1984年獲輕工業部酒類質量大賽銀杯獎,1986年被命名為內蒙古自治區名酒,1984年、1989年榮獲全國第四屆、第五屆評酒會國家優質酒稱號及銀質獎。

赤峰位於內蒙古自治區東部,老哈河上游,盛產穀物,有著豐富釀酒資源,本地釀酒有100多年歷史。如“乾豫興”燒鍋,建於1878年,以產燒酒著稱。1912年,“縣街內燒鍋共18家,外鄉尚有”,“高粱多制酒,酒亦醇”。1933年赤峰成為原熱河省的燒酒主要產地之一。1947年在乾豫興燒鍋的舊址建成赤峰市制酒廠,1984年更為現廠名,經30多年的發展,該廠已建成為有啤酒車間、陳麯酒車間、白酒車間的中型酒廠。
此酒於1979年開始投產,以高粱為原料,用河內白曲製成的麩曲為糖化劑,5種產酯酵母為發酵劑,經人工老窖發酵,量質摘酒,陳貯老熟,精心勾兌,品評檢驗等工藝,要求酒的色、香、味達到高度諧調,方可出廠。
陳麯酒具有色清、香濃、醇甜、余香的特點,評酒專家評為:“清亮透明、窖香濃郁、綿甜純厚、尾淨餘長”。該酒屬於濃香型麩曲白酒,酒度為58度、55度。謝德萍詩曰:“名存草原四千里,位居北疆第一家”。

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