陳皮鳳翹

陳皮鳳翹，是一道菜品，材料為原料:雞翅、鮮陳皮汁、乾黃果酒、食鹽、味素、胡椒、鮑汁、紅曲米。

基本介紹

• 中文名：陳皮鳳翹
• 主要原料：雞翅，鮮陳皮汁
• 主要營養成分：維生素B
• 主要食用功效：理氣，化痰

簡介

陳皮鳳翹是一道新創菜看，菜中的"陳皮"是南豐縣特產南豐蜜橘的果皮，它有理氣、化痰、燥濕的功能，其汁含有揮髮油及維生素B、，甩它作為製作菜餚的佐料，具有保健作用，很受食客鐘愛。

製作材料

原料:雞翅、鮮陳皮汁、乾黃果酒、食鹽、味素、胡椒、鮑汁、紅曲米。

製作工程·

1、將雞翅棄尖處理，放入冷水鍋中加熱焯水。

2、然後撈出用冷水沖洗乾淨，加入調料、陳皮汁、乾黃果酒、蔥、姜，醃製2小時。

3、炒鍋上火加入油燒至7成油溫時，將醃好的雞翅下鍋炸至金黃色，鍋底蓖少許油放大蔥、姜炮鍋，加入炸好的雞翅、紅曲米，加入鮑汁，甩慢火將雞翅燜熟即成。

色澤紅潤，陳皮味濃，口味獨特。