陳皮蜂蜜醬爆雞胗

這是一道美食。是以雞胗為食材，用陳皮蜂蜜醬通過爆炒製作出來的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：陳皮蜂蜜醬爆雞胗
• 主要食材：雞胗，陳皮蜂蜜醬
• 分類：家常菜
• 口味：香甜

材料

雞胗、400克；

蜂蜜泡過的陳皮自製陳皮蜂蜜醬適量；

姜一小塊；

調料：料酒、醬油、食鹽、食用油、叉燒醬（或甜醬）等適量

製作步驟

1、雞胗洗淨；將整個雞胗切成兩邊；取其一邊在中間豎切一刀，不切斷底；再橫切四刀成花瓣狀。

2、將切好的雞胗沸水裡焯1~2分鐘。

3、將焯好的雞胗撈起沖洗乾淨，瀝乾水，搓入薑末。

4、加進料酒和醬油拌勻，醃製15分鐘。

5、倒出適量自製陳皮蜂蜜和一小塊陳皮（用蜂蜜泡儲存較久的陳皮15天以上）。

6、把蒜切成蒜蓉。

7、熱油鍋里放進蒜蓉爆香。

8、倒入雞胗，加鹽和陳皮爆炒，然後放進少許水，加鍋蓋燜煮兩分鐘。

9、最後加入叉燒醬和陳皮蜂蜜翻炒1分鐘。

10、上盤，完工。

烹飪小竅門

不想自製陳皮蜂蜜醬的，可用陳皮爆炒雞胗，然後加入蜂蜜，但口感還是有較大區別。陳皮蜂蜜的那種香味真的吃一口就無法忘懷。