蘭花先在水中淖過，撈起，鍋燒熱，先下陳皮和蒜把鍋炒香，加油，等冒煙，下胡蘿蔔，再下花椰菜。
基本介紹
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主料
陳皮
胡蘿蔔
炭烤腰果
輔料
南乳汁（腐乳汁）適量
蒜適量
營養價值
1.花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外花椰菜還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
製作步驟
1花椰菜先在水中淖過，撈起，裝盤
2鍋燒熱，先下陳皮和蒜把鍋炒香
3加油，等冒煙，下胡蘿蔔
4再下花椰菜
5翻炒幾下，再加腐乳汁，也可以直接加鹽，因為我口味偏甜，前面用陳皮也是甜，所以沒加鹽，腐乳夠味了
6最後放入已經熟的炭烤腰果，如果買的是生腰果，就先把腰果單獨炒熟
