基本資料
菜系及功效：川菜 氣血雙補食譜 青少年食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 補虛養身食譜
口味：麻辣味 工藝：燜
製作食材
主料：兔肉500克,陳皮10克
調料：辣椒(紅,尖,乾)5克,料酒15克,白砂糖25克,醬油15克,花椒5克,香油50克,
江米酒25克
輔料：大蔥25克,姜10克,
菜品特色
乾香，麻辣，酥脆，陳皮味香。
製作步驟
1. 將兔肉切成2.5厘米見方的小塊；
2. 將鍋燒熱放入香油、精鹽，煸炒至肉干酥；
3. 再放入
乾辣椒、花椒、料酒、酒露、陳皮、白糖、醬油、蔥、姜等作料；4. 用文火燜15分鐘把湯汁收乾，即可裝盤食用。
