陳洪生(黑龍江八一農墾大學食品學院副院長、副教授)

研究方向

農產品加工及貯藏工程，肉品科學與技術。

獲獎及榮譽

1、抗氧化肽和降血壓肽的作用機制及其構效分析，黑龍江省人民政府，自然科學一等獎，2016年8月。

2、高效降膽固醇植物乳桿菌系列功能產品開發及關鍵技術研究，黑龍江省人民政府，科技進步二等獎，2013年11月。

3、高活性玉米功能肽製備關鍵技術研究與示範，黑龍江省農墾總局，科技進步一等獎，2015年4月。

4、綠豆澱粉生產副產物綜合利用關鍵生產技術，大慶市人民政府，科技進步一等獎，2015年9月。

5、豌豆蛋白構效關係及豌豆抗氧化肽製備技術研究，大慶市人民政府，科技進步三等獎，2015年9月。

6、雜糧功能肽工業化生產關鍵技術，黑龍江省高校成果委員會，高校成果三等獎，2016年1月。

近五年已完成科研項目

1、宰後初期調節肌肉生化過程中caspase作用機理研究，國家自然科學基金面上項目，2012年1月至2016年1月，56萬元，項目編號31171712。

2、微生物發酵替代肉製品中亞硝酸鹽的呈色和抑菌作用及機理研究，國家自然科學基金面上項目，2013年1月至2016年12月，86萬元，項目編號31271897。

3、利用模擬移動床色譜技術從大豆乳清廢液中提取大豆低聚糖的研究，大慶市科技局項目，2012年12月至2014年12月，3萬元，項目編號HNK12A-04-10。

4、動物源食品加工過程中質量安全控制技術研究，國家科技支撐計畫項目，2012年1月至2015年12月，245萬元，項目編號2012BAD28B02。

5、高效降膽固醇植物乳桿菌M1-UVs29製劑及其功能產品中試轉化，國家科技部成果轉化項目，2012年11月至2015年11月，60萬元，項目編號2012GB2B200125。

在研科研項目

1、丁香提取物對豬肌原纖維蛋白氧化控制的研究，黑龍江省教育廳項目，2014年1月至2017年12月，3萬元，項目編號12541574。

2、香辛料提取物對豬肌原纖維蛋白氧化控制的研究，黑龍江八一農墾大學校內培育項目，2014年10月至2017年10月，1.5萬元，項目編號XZR2014-09。

3、北方特色肉製品深加工技術中試與轉化，黑龍江省農墾總局重點項目，2016年4月至2018年12月，24萬元，項目編號HNK135-05-06。

4、調理肉製品加工關鍵技術及安全質量控制，黑龍江省套用技術研究與開發計畫項目，2015年8月至2017年8月，200萬元，項目編號GA15B302。