陳建朝

1931年，20歲的陳建朝在洪塘鎮蘇店村開了廈門有史以來第一個米酒作坊。到1965年，陳建朝的米酒在閩南地區已經形成了固定的銷售網路

基本介紹

• 中文名：陳建朝
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 出生日期：1911

簡介

陳建朝，生於1911年，“明水堂”創始人。

發展歷程

。1986年，陳建朝的兒子陳呂水（明水堂第二代傳人）開始跟著父親學釀酒。1989年，陳呂水在老家洪塘鎮蘇店村內宅下自然村建立了特泉米酒廠，1997年成立了廈門同安區特泉酒業有限公司，同年4月份拿到了國家工商總局的“明水堂”註冊商標證。

現年77歲的陳建朝老先生還能記得父親告訴他米酒的來歷。土方法製糖的最後一道工序流出的黑色殘渣則稱為糖蜜，可用來釀造酒。釀出的酒過濾後，兌上米酒，即可飲用或作為料理用酒。兌米酒比例大概是米酒六，糖蜜酒四。以此工序釀廈門米酒，美名傳天下。