陳年酒(人物)

陳年酒，本名陳伯堅，廣東茂名人。中共黨員。

基本介紹

• 中文名：陳年酒
• 別名：陳伯堅
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 畢業院校：廣東省教育行政學院
• 性別：男

人物

1956年畢業於廣東省教育行政學院政治專業。1954年參加工作，歷任中學副教導主任、第一副校長、代校長、珠海市文藝創作副主任，《珠海特區報》文藝部主任，《珠海年鑑》副主編，主任編輯。廣東省第五屆人大代表，廣東省散文詩學會副會長。珠海市委、市政府曾授予其優秀專家稱號。1991年加入中國作家協會。著有長篇小說《濱海城的俊女們》，中短篇小說集《素月》，小說散文集《邊城紀事》、《陳伯堅小說選》、《盡意瀟灑——陳伯堅散文選》，雜文集《閒話集》等。散文《邊城紀事》獲全國首屆報紙副刊好作品二等獎，報告文學《興業之歌》獲全國第四屆報紙副刊好作品二等獎、廣東省首屆報紙副刊優秀作品獎。

酒

陳年酒定義

又稱“年份酒”，一般指窖藏酒，諸如五年陳、十年陳等。

陳年酒國標

對於陳年酒的年份界定在國際上有嚴格的限制，法律規定：自酒蒸餾之日起，在橡木桶中儲存2年半以上的可以叫VO、VS,儲存4年半以上的叫VSOP，儲存6年半以上的叫XO。比如人頭馬公司的路易十三，酒齡都在40年以上。同時，國外也允許不同儲存年份的酒可相互混合，但混合之後只能按照最低酒齡來分級。

陳年酒鑑別方法

揮發係數是指當溶液的蒸氣與溶液達到熱力學平衡時，蒸氣中某種揮發性物質的含量與溶液中該種揮發性物質的含量之比。該方法利用熱力學平衡原理和多台精密檢測儀器聯用技術，檢測年份酒中微量香味成分的揮發係數值，然後根據揮發係數值與貯存時間的標準曲線圖譜，即可準確地鑑別酒的貯存年份。在陳年酒真假鑑定中則主要靠感官、檢測和專家品嘗三者結合。