《陳品牛肉》是一道中國民間傳統家庭美食，由牛肉烹飪而成。 基本介紹 中文名：陳品牛肉牛腿肉：500克陳皮丁：5克調料：薑片、蒜片、蔥段、花椒 原料,調料,製法, 原料牛腿肉500克，陳皮丁5克。調料薑片、蒜片、蔥段、花椒、精鹽、乾辣椒丁、味素、醬油、麻油、辣油、白糖、甜酒釀、生油各適量。製法①牛腿肉去掉筋膜，切小塊，放入七成熱的油鍋中炸乾水分，撈出控油。②鍋中留底油，放入乾辣椒丁煸炒出香味，加入花椒、陳皮、蔥、姜、蒜炒出香味，放入牛肉，烹入甜酒釀燒沸，燜燉20分鐘。③將精鹽、白糖、醬油加入鍋中，大火燒滾，邊燒邊翻炒，直至滷汁稠濃，淋上麻油、辣油，翻炒至熟即可。
