陝西藍田褲帶面

基本介紹

• 中文名：陝西藍田褲帶面
• 主要食材：面，青菜
• 分類：面

用料

材料	用量
面	500g
青菜	1把
嫩豆腐	250g
木耳	10朵
料酒	3勺
裡脊肉	2兩
胡蘿蔔	1根
黃花	15根
蔥	1小段
姜	1片
鹽	1勺
蒜	3瓣
老抽	1勺
生抽	4勺
澱粉	少許
雞精	0.5勺

做法

1. 蔥姜蒜切末，裡脊肉剁碎，放料酒生抽老抽澱粉醃15分鐘，黃花木耳切碎
2. 嫩豆腐胡蘿蔔切丁
3. 倒油，下蔥姜蒜出香味，下裡脊肉末，煸炒肉末至顏色變
4. 依次下胡蘿蔔豆腐丁黃花木耳末翻炒
5. 加鹽生抽炒香，填白開水沒過菜，大火燒開，加雞精即可
6. 面擀開，切3厘米寬，水燒開下鍋
7. 煮兩開，下青菜煮開，盛出
8. 澆澆頭，視口味加鹽醋油潑辣子