陝西老碗魚

基本介紹

• 中文名：陝西老碗魚
• 主要食材：花椒、乾辣椒、生薑、大蔥，紅九九火鍋底料或大紅袍火鍋底料

用料

材料

花椒、乾辣椒、生薑、大蔥

紅九九火鍋底料或大紅袍火鍋底料

魚（草魚、鯰魚、三道鱗等）魚肉切塊

豆腐皮

豆芽

土豆

蘑菇

羊血

蔬菜等根據個人喜好添加

做法

1. 鍋里放油燒到半熱時放生薑、花椒、乾辣椒、大蒜和蔥熗鍋。（根據個人口味來放）

2. 然後放大量水，放入紅九九火鍋底料（多放，湯要濃烈），開大火燒開，放入魚頭煮一分鐘。

3. 待魚頭鮮味稍出來，放入魚肉，然後在湯里加鹽（要多放）味素，換小火慢慢熬5—8分鐘左右。

4. 將喜歡吃的蔬菜、豆皮、羊血等洗淨全部笊好，再把剛才熬好的魚倒進去（在倒湯之前可以在湯上加香菜）。