陝西好糧油陝北黑豆

《陝西好糧油陝北黑豆》是2020年06月16日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：陝西好糧油陝北黑豆
• 外文名：The Grain & Oil Products of Shaanxi - Shanbei Black Soybean
• 標準編號：T/SAGS 006—2020
• 發布日期：2020年06月16日
• 實施日期：2020年06月16日

起草人

吳靜、高璐、陳磊、尉蕊仙、張軍、任力民、賈志強、何洪濤、楊曉霽、王峰。

起草單位

陝西省糧油產品質量監督檢驗中心、陝西省糧油科學研究設計院、榆林市糧油質檢站、陝西西瑞（集團）有限責任公司、西安愛菊糧油工業集團有限公司、陝西三豐糧油有限公司。

適用範圍

本標準規定了“陝西好糧油 陝北黑豆”的術語和定義、質量與安全要求、質量追溯信息、檢驗方法、檢驗規則、包裝、標籤標識、儲存和運輸要求等。 本標準適用於陝西省渭北旱塬及以北地區生產的採用陝北小雜糧商標的商品黑豆。

主要內容

通過查閱國內外文獻、標準，結合調研扦取的黑豆樣品的檢測結果，確定陝北黑豆的感官、質量、營養品質及質量安全指數。

感官要求 色澤、氣味：種皮呈黑色，烏膜或亮膜，子葉黃色、氣味正常，粒形：腎形；

質量指標 完整粒率≥93.0%，損傷粒率總量≤2.0%、其中熱損傷粒≤0.2%，雜質含量≤0.5%，水分≤13.0(g/100g)；

營養品質指標 粗蛋白質含量（以乾基計）≥40.0（g/100g），水溶性蛋白含量（以乾基計）≥28.0%，黑色素色價≥0.50E；

質量安全指數 PN≤0.7。