本屬植物在套用上，以植株有無蔥蒜樣臭味而分為臭阿魏和香阿魏兩大類。我國傳統用的阿魏屬於臭阿魏類，藥材采自這類植物所產生的樹脂。我國最早記載於《唐本草》（公元659年），其後歷代本草都有記載：功能消積，殺蟲，主治蟲積、內積、痞塊，心腹冷痛，瘧疾，痢疾等。除傳統用法外，在新疆民間廣泛用來祛風濕，治關節疼痛。根據其它的報導，還能作為鎮靜祛痰藥，治老人咳嗽，小兒哮咳喘息；外用能墮胎，在日本治習慣性便秘。在某些傳染病流行時，隨身佩帶阿魏可以預防麻疹，在越南用此預防霍亂等。這類阿魏在我國有6種，主要的有新疆阿魏F. sinkiangensis K. M. Shen 和臭阿魏F. teterrima Kar. et Kir. 等。
香阿魏類中的一些植物亦可藥用。如多傘阿魏 F. ferulaeoides (Steud.) Korov. 在新疆民間用作中藥阿魏的代用品。準噶爾阿魏F. songorica Pall. ex Schult. 在蘇聯哈薩克斯坦民間用來治療頭疼、感冒、胃病等。裏海阿魏F. caspica M. Bieb. 用來治神經失常；我國雲南產的欖綠阿魏 F. olivacea (Diels) Wolff ex Hand. -Mazz. 根能發散風熱，降氣祛痰，止咳。北方各省區分布的硬阿魏 F. bungeana Kitagawa 根和全草藥用，能清熱解毒，消腫止痛，治療骨結核，淋巴結核，腸潰瘍，扁桃體炎，肋間神經痛等。阿魏的樹脂阿魏脂可作作藥用，製法是把阿魏的根部挖出並去泥，並用其葉片為根部遮陽。之後，把根打橫斬斷，斷口會滲出白色汁液，並慢慢變稠。待流出來的汁液乾硬後挖走，然後又可再在其他部位再重複上述步驟，直至所有汁液流乾為止。阿魏脂味苦，而且具惡嗅，而且以較年青的植物提取，功效更佳。阿魏脂有時會有雜色顆粒，當中以淺紅色為佳，但主要的都是白色。碎了的阿魏脂的外貌有點像雲石。由於提煉需時，而且可用於治療霍亂、梅毒及杜蟲，所以阿魏脂的價值頗高。不過由於中國並不出產阿魏屬植物，所以從前中國都要從孟買買入。
本屬植物除藥用外，有的也可食用。生長在荒漠中的阿魏，當一般栽培的蔬菜還未長成時，其基生葉已成蓮座狀，居民常采作新鮮蔬菜食用。另據報導，有的阿魏根富含澱粉，如多傘阿魏F. ferulaeoides (Steud.) Korov. 的根，含澱粉達37%。沙生阿魏F. dubjanskyi Korov. ex Pavlov 的根含澱粉達57.63%，提出的澱粉也可食用。
灰色阿魏 Ferula canescens (Ledeb.) Ledeb. 阜康阿魏 Ferula fukanensis K. M. Shen 河西阿魏 Ferula hexiensis K. M. Shen 托里阿魏 Ferula krylovii Korov. 新疆阿魏 Ferula sinkiangensis K. M. Shen 荒地阿魏 Ferula syreitschikowii K.-Pol. 臭阿魏 Ferula teterrima Kar. et Kir.
