阿里山竹筒飯

竹筒飯為阿里山區特色小吃，尤其廣為當地鄒族族人所喜愛；傳統的做法是以桂竹的竹筒內裝生糯米，再以高麗菜或山酥塞住筒口後炭烤，一會即可聞到濃濃的竹香，待烤熟後即撥開竹筒，長條的白飯外圍裹著一層透明的竹膜，桂竹的清香混合著飯香撲鼻而來，噴香可口。若配上阿里山特產哇沙米加醬油的沾醬，即是風味十足的鄒族美食。此外，亦有直接在竹筒內加上作料的新做法，別具滋味。

基本介紹

• 中文名：阿里山竹筒飯
• 主要食材：糯米，高麗菜
• 分類：台灣菜
• 口味：清甜

材料

1：竹筒

2：生糯米

阿里山竹筒飯

3：高麗菜或山酥

特點

長條的白飯外圍裹著一層透明的竹膜，桂竹的清香混合著飯香撲鼻而來，噴香可口。若配上阿里山特產哇沙米加醬油的沾醬，即是風味十足的鄒族美食。

阿里山竹筒飯

做法

傳統的做法是以桂竹的竹筒內裝生糯米，再以高麗菜或山酥塞住筒口後炭烤，一會即可聞到濃濃的竹香，待烤熟後即撥開竹筒。