阿達仔

阿達籽，是福建閩南地區傳統的地方小吃。味甜爽口，清涼解毒。以木薯粉為主要原料，製作阿達籽要先放粉，然後一點一點的放開水，邊揉邊放開水邊把旁邊的粉揉進去，就象揉麵團一樣，揉到不結塊、不乾不粘的程度，再分成好幾小團，再撮成很細的一條，然後用刀切成小塊，煮熟，放到涼水裡，手工做出來的阿達籽放進煮滾的開水裡煮熟了撈起。注意不能讓它粘在一起，撈起來時可以在冷開水裡過一遍，防止它粘成一團。

基本介紹

• 中文名：阿達仔
• 英文名：不詳
• 主要食材：木薯粉
• 分類：其他菜系

烹製工藝

阿達籽可以用來製作四果湯。 四果湯製法

⒈蓮子、綠豆、薏米洗淨，分別用盆裝，浸水，然後加適量的清水放蒸二十分鐘取出。

⒉阿達籽切成小方塊，倒入沸水鍋，煮至浮起撈出，放到涼水裡面冷一下。

⒊砂鍋放適量的清水和白糖燒沸，離火晾涼。

⒋食用時，用碗裝適量的蓮子、綠豆、似米、阿達籽，舀入白糖水。

風味特點

味甜爽口，清涼解毒。

食用口感

煮了以後是白色半透明四四方方小正方體透明小方塊，有點兒象沒有味道的果凍，但韌性和彈性都要比果凍強很多，吃起來

脆脆的，夏天四果湯和燒仙草的輔料“阿得子”在閩南地區的市場都能買得到做好的還未煮熟的“阿得子”，價格不貴，1塊錢就能讓你嚼到牙齒髮酸，可以分幾次煮。