阿瓦娜餐廳

阿瓦娜餐廳時誕生於倫敦的現代派、國際性馬來西亞連鎖餐廳。阿瓦娜在馬來語是“在雲端”的意思，它的菜品結合了傳統的馬來風味及歐洲風格，通過巧妙的搭配呈現出別具一格的馬來西亞美食。菜餚以天然的手法烹調，不使用味素加工。廚師們採用了新鮮及上等的肉類、海鮮和蔬菜及入口的特配香料搭配美味，符合現代人對健康餐飲的要求。

阿瓦娜餐廳店面裝飾從馬來西亞傳統木屋中汲取靈感並在幽暗的木式室內裝飾中加入了絲質窗格和精巧的玻璃屏風等元素。

基本介紹

• 中文名：阿瓦娜餐廳
• 誕生於：倫敦的現代派
• 裝修風格：馬來西亞傳統木屋
• 特色菜：大馬椰漿飯

阿瓦娜菜品

阿瓦娜的代表性菜餚摩特吧是在傳統家庭食譜的基礎上改良而成，配合馬來西亞特色麵包，成為午餐的理想之選。

阿瓦娜嘛嘛烤魚用烤盧魚片和萊檬葉、香茅奶油特製而成。

大馬椰漿飯是一道口味獨特的馬來西亞菜餚，由牛肉咖喱、炸蝦、香脆乾小魚、冷什菜、雞蛋和椰漿飯混合烹飪而成。

雞肉釀虎蝦則是在虎蝦和土雞中添加叄巴辣椒調製出來。

TehTarik的字面意義是“拉茶”，這是一種深受馬來西亞人鐘愛的飲品，由特製茶包和濃縮牛奶加糖配製而成。

奶白飽滿的香米飯，再加上點烏達烏達，它是一種由海鮮雞蛋（魚、蝦、墨魚）辣椒與椰漿混合再用棕櫚葉包裹後烘烤的美味小食，深受馬來西亞人鐘愛；配之以咖喱牛肉，整個味蕾不禁隨之翻動，垂涎欲滴。

阿瓦娜的“赤道烤魚”是把羅非魚從腹部刨開，取出中間的刺後塞入辣椒蔥段去腥提鮮。烤好後外酥里嫩，搭配檸檬口味的辣汁，爽口怡然。

沙爹是一種傳統的馬來美食，將醃好的牛肉、羊肉、雞肉或海鮮串成串以適度的火候炭烤後，蘸以厚厚的沙爹醬一起入口。沙爹醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調製而成，香醇濃郁，吃了令人眷戀不已。沙爹醬是盛行於印尼、馬來西亞地區的一種醬料。印尼文“SATE”（沙爹）原意為“烤肉串”，因沙爹醬是其必用的一味調料，故而冠名。它相當辛辣香鹹，富有開胃消食之功效。

阿瓦娜“AWANA”餐廳

馬來西亞飲食文化

馬來西亞飲食文化由馬來、印度、歐亞混血、中國、南洋和婆羅洲本土居民在內多種族飲食文化交匯而成，味道較其他東南亞國家的食物更加濃烈。阿瓦娜的菜餚種類以傳統馬來西亞美食為特色，並與多種精選的咖喱、羹湯、沙爹，燒烤、爆炒和各種蔬菜相結合，帶來更現代的馬來特色風味。除了保證配料地道來自馬來西亞之外，阿瓦娜的廚師們還憑藉高超的烹飪天賦以及對馬來西亞多元飲食文化的熱愛和深厚理解，加入應季的肉類、野味和蔬菜，創造出令人難忘的美味。