阿帕雷醬草莓黃桃派

原料

低筋麵粉、黃油、鹽、冷水、蛋黃、草莓、吉利丁、黃桃罐頭

蛋液、細砂糖、杏仁粉、玉米澱粉、融化黃油、動物鮮奶油、牛奶、香草精

1.鬼蜀正式來甜點界攪局了。各位親，別客氣，今兒教大夥一個不一樣的。阿帕雷醬草莓黃桃派。
2.派皮：低筋麵粉過篩，黃油切碎，先和麵粉揉捏，然後加入鹽和水和蛋黃揉成麵團，放入冰櫃靜置一個小時備用
3.把靜置好的麵團用擀麵杖擀成比模具稍大，3MM厚的麵皮。將麵皮鋪進模具中，邊轉動模具邊將麵皮壓進模具，然後將多餘的部分用刮刀切除。
4.用叉子在底部扎出小孔，放入冰櫃靜置20分鐘
5.鋪上錫紙，然後放入重物。烤箱180度預熱後，入烤箱15分鐘，然後拿掉錫紙再烤10分鐘
6.阿帕雷醬汁的做法：雞蛋打均勻放入砂糖混拌，再加入杏仁粉和玉米粉
7.攪拌至粉類完全吸收後倒入融化的奶油，繼續翻拌
8.放入鮮奶油和牛奶，將材料完全拌勻。滴入香草精
9.把黃桃切成月牙狀，碼放在派皮上。倒入阿帕雷醬汁。
10.放入180度烤箱烘烤25分鐘。放上草莓再烤3分鐘
11.鏡面果膠：用1克吉利丁配比50克水，泡軟後放入鍋中加熱至吉利丁融化。盛出放涼後用刷子刷在派上面。
12.哎呀我去！好久沒寫這么詳細的步驟了，做不出來的給我對著馬桶唱《征服》
13.呃，洗洗睡吧！下個菜譜見！