阿娟肉粽

長長的國華街內，可是臥虎藏龍般的藏著不少傳統好味道喔！阿娟肉粽就是其中之一，老闆將綁好的肉粽一串串的掛在門前吊竿上，風吹動不出場的肉粽風鈴，正是最別致的招牌。說起阿娟肉粽已有30年的歷史，當初會取名阿娟，普無特殊涵義，只是為了方便好記，而他們的肉粽也如名字一般深得顧客喜歡。

基本介紹

• 中文名：阿娟肉粽
• 主要食材：上選的糯米和上選的肉
• 分類：大眾
• 口味：香醇可口

製作

阿娟肉粽是用上選的糯米和上選的肉所做成，不過糯米是洗淨直接炒香，不需另外浸水（據老闆表示這樣子作出來的糯米，在胃中比較不會產生胃酸，較易助消化），綁好之後再水煮兩個小時，掛在路邊自然風乾冷卻，顧客需要時就直接從竿上取下。

配料

不過光賣肉粽沒什麼稀奇！店裡的魯面可是代表昔時府城文化的特色，老闆說魚面是傳於台南的習俗（註：舊時府城若辦喜事，都會準備魯面招待親友，通常由男方準備。）也可說是台南才有的傳統美食，每天必定現煮現賣，以保持其新鮮度。魯面的材料有香菇、金針、白菜、蘿蔔等新鮮現煮材料，湯頭香甜，加油麵、加米粉皆適宜。