由於人們對特殊膳食纖維與人體機能關係的認識不斷深入，阻糖排毒素Fibersol-2的重要性被世界所承認。 在許多國家除了糖、蛋白質、脂肪、維他命、礦物質之外，Fibersol-2被稱為第六營養素。隨著許多結構的變化，生活節奏的加快，飲食習慣和食物構成的改變，現代人的飲食生活出現膳食纖維不足現象。 不僅是水溶性食物纖維的纖維源，而且具有各種各樣的生理機能，能滿足人們的健康需要，對形形色色健康食品的開發有關極其廣泛的套用前景
基本介紹
- 中文名：阻糖排毒素
- 外文名：Fibersol-2
起源,簡介,膳食纖維,日本松古研究所報告書,分子結構圖,對糖代謝的影響,與糖代謝的關係,阻消吸收法,阻糖吸收法,對血清脂質代謝的影響,對腸道代謝的影響,
起源
[Fibersol-2]是一種特殊的膳食纖維，其被日本厚生勞動省（相當於中國衛生部）認定為“特定保健用食品素材”。
作為日本特定保健用食品商標註冊的視窗，日本健康營養食品協會給「Fibersol－2」頒發了：有關整腸作用（1992年5月）、抑制血糖值上升效果（1994年11月）、降低血清膽固醇效果、降低中性脂肪效果（1998年2月）的綜合評價書。
到2004年9月30日為止，厚生勞動省認定的特定保健用食品已經超過數百種，其中的14%的商品都有使用「Fibersol－2」。其大體使用量為，整腸作用3-10g/1日或1餐，抑制血糖上升效果5-10g/餐，降低血清膽固醇效果10g/餐閥連精閥。
2004年，日本著名的松谷研究所在此基礎上發現了新型“低分子—水溶性膳食纖維[Fibersol-2]”。其不是通過阻礙食物消化，而是選擇性的阻止消化後生成的葡萄糖吸收，從而達到對血糖上升的抑制，幾乎不影響人體的營養吸收。
日本科學家將這種新型的低分子—水溶性膳食纖維[Fibersol-2]稱為“阻糖排毒素”。
2007年，我國著戶市疊拳名的糖尿病食品科研機構萬壽健安引進日本松古的技術成果，開發出新一代更適合中國人體質的“阻糖排毒素”，把糖尿病人從嚴格的飲食控制中解放出來！
餐前一杯榆邀匪阻糖排毒素，糖尿病人想吃就吃，血糖照樣保持平穩。
簡介
日本松古研究所，關於阻糖排毒素[Fibersol-2]的研究報告摘要
大隈一裕,西端豐秀
（日本松谷化學工業株式會社 研究所 ）
摘 要：由於人們對特殊膳食纖維與人體機能關係的認識不斷深入，阻糖排毒素[Fibersol-2]的重要性被世界所承認。
在許多國家除了糖、蛋白質、脂肪、維他命、礦物質之外，[Fibersol-2]被稱為第六營養素。隨著許多結構的變化，生活節奏的加快，飲食習慣和食物構成的改變，現代人的飲食生活出現膳食纖維不足現象。 [Fibersol-2]不僅是水溶性食物纖維的纖維源，而且具有各種各樣的生理機能，能滿足人們的健康需要，對形形色色健康食品的開發有關極其廣泛的套用前景。
關鍵字：阻糖排毒素；低分子水溶性膳食纖維Fibersol-2；健康
Fibre-Fibersol-2
（Matsutani Chemical Industry Co.;Ltd. Japan）
Abstract: With the advancement of research on the hydrosoluble dietary fibre,Its importance to the human body's generally accepted in the world.
Except sugar,protein,axunge,vitamin,material,hydrosoluble dietary fibre has become the sixth nutrient in many countries.
Keyword：Fibersol-2,Health
膳食纖維
隨著社會結構的變化導致飲食習慣和食物構成的改變，膳食纖維平衡缺失嚴重，特別是近年來由於追求美食，加工食品的消費量變得逐漸增大，從而更加速了這一傾向。
1972年，美國流行病學家基柏特發現，“現代文明病”如：心腦血管病、糖尿病、肥胖症、便秘等的遙狼發生與膳食纖維的攝入不足有著密切的關係。營養學寒危放家稱膳食纖維為“平衡營養素”，人戒企院體缺少了它就要得“富貴病”的“特種營養素”。
1997年，美國糖尿病學會把糖尿病正式列入膳食纖維不足引起的疾病之一，並向糖尿病患者大力推薦膳食纖維。
膳食纖維主要來源於糧食中提取及植物性食物，包括水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維。水溶性膳食纖維對於糖尿病人有著重要的意義，具有增強飽腹感，延緩澱粉吸收，降低餐後血糖，增加胰島素敏感性，同時還能改善葡萄糖耐量異常人群的高胰島素血症。
但是，科學家發現：普通水溶性膳食纖維是利用其凝膠性，阻礙食物在胃腸內的消化，雖然延緩了血糖上升，但同時也干擾了維生素和礦物質等營養素的吸收，導致糖尿病人營養不良。
2004年，日本著名的松谷研究所發現了一種新型的“低分子—水溶性膳食纖維Fibersol-2”，其不是通過阻礙食物消化，只是選擇性的阻止食物消化後生成的葡萄糖吸收，從而達到對血糖上升的抑制，幾乎不影響人體的營養吸收！科學家將這種新型的低分子—水溶性膳食纖主獄漏維稱為“阻糖排毒素”。
日本松古研究所報告書
阻糖排毒素「Fibersol-2」，是各種澱粉在鹽酸存在下，粉末狀態在130－180度的高溫下加熱分解，變成焙燒糊精。把焙燒糊精溶解在水中，和普通糊精一樣經過a一澱粉酶的加水分解，再通活性炭的脫色、離子交換樹脂的脫鹽精製，液體色譜分離裝置的分離，最後經過噴霧乾燥等工藝流程製成。（難消化性含量85－95%）
它包括：從糊精或糖稀里含有的難消化性澱粉分解物中提制出的難消化性糊精、由膠質（guargum）加水分解成的膠質分解物、以及由昆布里的藻阮酸經過酵素分解而製成的低分子藻阮酸。這些物質，可以象糖一樣，添加到食品中，使食物纖維營養素變得容易吸收。能有效阻止食物中的澱粉吸收，降低餐後血糖，還可改善腸道排除毒素，是具有改善糖尿病人飲食結構的新型食物。
分子結構圖
阻糖排毒素「Fibersol-2」和通常的澱粉酵素分解物有所不同，如圖1所示，除了澱粉原本擁有的1—→4、1—→6葡萄糖苷之外，還擁有很發達的分枝構造1—→4、1—→6葡萄糖苷，從而我們推斷加水分解的同時，轉移反應及逆合成反應同時進行，生成了新的結合。
圖1 阻糖排毒素「Fibersol-2」分子結構圖
由阻糖排毒素「Fibersol-2」的分子構造可以看出其不容易被各種澱粉酶分解。首先不被口腔內的唾液澱粉酶分解，也不被齲齒菌利用。即使是胃酸、胰澱粉酶、小腸黏膜酵素等也不能分解、吸收阻糖排毒素「Fibersol-2」。並且其在上部消化管內也不受消化吸收，所以熱量值低，經過動物試驗及試管試驗證實，阻糖排毒素「Fibersol－2」的熱量值僅為0.5－1.4kcal/g。
對糖代謝的影響
經證實阻糖排毒素，可以抑制血糖上升，減少胰島素分泌。
與糖代謝的關係
如圖2我們看到，阻糖排毒素，對抑制血糖值的上升，胰島素和腸道胰高血糖素方面顯示出明顯的低值。不同於傳統意義上的“阻消吸收”，阻糖排毒素採用最科學的“阻糖吸收法”。
圖2 阻糖排毒素「Fibersol-2」與糖代謝
阻消吸收法
是利用植物纖維的不溶水性，阻止所有食物參與體內代謝，在上世紀這種方法被成功用於糖尿病人血糖控制。
但長時間大量攝取植物纖維會阻礙我們吸收重要的礦物質，如鈣、鐵、鋅、銅等。不止如此，植物纖維里的草酸、植酸也會影響礦物質的吸收利用。其次，纖維容易帶來飽足感，所以，當纖維類食物吃得很多，占了胃容量，其他食物相對就會吃得少，這對一些胃口小的人或者老年人來說，反而造成熱量攝取不足，或蛋白質、脂肪及其他重要營養素也攝取不良的情況容易引發糖尿病併發症。
阻糖吸收法
食物進入人體後被分解成葡萄糖和多種生命物質，阻糖排毒素對消化後生成的葡萄糖進行選擇性吸收和抑制，使大量的葡萄糖不參與吸收，直接排除體外。同時，其他營養物質和所需蛋白質等被保留下來。糾正了普通“阻消吸收”易引發併發症的缺點，徹底打破普通膳食纖維，單純延緩食物在胃內滯留時間的方法，有效改善因飲食引起的餐後血糖升高。
阻糖排毒素抑制餐後血糖上升，同時降低胰島素分泌的效果，對糖代謝涉及到的各種生理技能方面，起到預防及改善效果。在對成人型糖尿病（NIDDM）患者的試驗中，阻糖排毒素服用者第2周，比空腹時的血糖值低，第3個月時降低到正常值。
對血清脂質代謝的影響
阻糖排毒素對脂質代謝具有改善效果。健康人每天3次，每餐攝取阻糖排毒素10g，糖尿病患者每餐攝取阻糖排毒素20g，兩者分別在第8周和第4周，能觀察到總膽固醇降低、中性脂肪在所有的試驗區里明顯下降等有效結果。
要消化攝入的食物，膽汁就要排出來，我們知道，膽汁的一個重要構成成分就是膽固醇。可以說排除了一定量的膽汁，也就意味著排出了一定量的膽固醇。而阻糖排毒素具有結合膽汁和中性膽固醇的作用，此外，阻糖排毒素被發酵後所產生的物質中，還含有能阻止膽固醇在體內合成的成分，最後兩者最後一起被排出體外。
膽固醇在體內合成的份量遠比日常飲食中攝取的多，所以要降低膽固醇值，控制飲食中的膽固醇量雖然重要，但抑制膽固醇在體內的合成、促進膽固醇排出體外會更為有效。
對腸道代謝的影響
阻糖排毒素有易於短鎖脂肪酸的生成。不被上部消化管消化吸收的阻糖排毒素到達大腸後，一部分被腸內細菌發酵利用，變成短鎖脂肪酸，降低大腸內的PH，保持腸內的酸性環境，對抑制腐敗物質及致癌物質起著重要的作用，另外刺激腸道從而增強腸道蠕動，促進排便速度。加速體內垃圾的清除速度，讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的範圍之內，還可幫助糖尿病患者降低胰島素和三酸甘油脂。
阻糖排毒素的膳食纖維結構中充滿縫隙，水分便可在纖維之間的縫隙中進出。據測試，阻糖排毒素的這些縫隙，可吸納比其本身大5-10倍或更多的水，而水是各種營養元素被吸收利用的載體，縫隙吸水膨脹後，實際上也將體內的有害物質稀釋了好幾倍，減低了毒素對人體的作用；與同樣具有類似機理的膳食纖維相比，不阻礙身體對於鈣、鐵、鋅、銅等物質的吸收。
Except sugar,protein,axunge,vitamin,material,hydrosoluble dietary fibre has become the sixth nutrient in many countries.
Keyword：Fibersol-2,Health
膳食纖維
隨著社會結構的變化導致飲食習慣和食物構成的改變，膳食纖維平衡缺失嚴重，特別是近年來由於追求美食，加工食品的消費量變得逐漸增大，從而更加速了這一傾向。
1972年，美國流行病學家基柏特發現，“現代文明病”如：心腦血管病、糖尿病、肥胖症、便秘等的發生與膳食纖維的攝入不足有著密切的關係。營養學家稱膳食纖維為“平衡營養素”，人體缺少了它就要得“富貴病”的“特種營養素”。
1997年，美國糖尿病學會把糖尿病正式列入膳食纖維不足引起的疾病之一，並向糖尿病患者大力推薦膳食纖維。
膳食纖維主要來源於糧食中提取及植物性食物，包括水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維。水溶性膳食纖維對於糖尿病人有著重要的意義，具有增強飽腹感，延緩澱粉吸收，降低餐後血糖，增加胰島素敏感性，同時還能改善葡萄糖耐量異常人群的高胰島素血症。
但是，科學家發現：普通水溶性膳食纖維是利用其凝膠性，阻礙食物在胃腸內的消化，雖然延緩了血糖上升，但同時也干擾了維生素和礦物質等營養素的吸收，導致糖尿病人營養不良。
2004年，日本著名的松谷研究所發現了一種新型的“低分子—水溶性膳食纖維Fibersol-2”，其不是通過阻礙食物消化，只是選擇性的阻止食物消化後生成的葡萄糖吸收，從而達到對血糖上升的抑制，幾乎不影響人體的營養吸收！科學家將這種新型的低分子—水溶性膳食纖維稱為“阻糖排毒素”。
日本松古研究所報告書
阻糖排毒素「Fibersol-2」，是各種澱粉在鹽酸存在下，粉末狀態在130－180度的高溫下加熱分解，變成焙燒糊精。把焙燒糊精溶解在水中，和普通糊精一樣經過a一澱粉酶的加水分解，再通活性炭的脫色、離子交換樹脂的脫鹽精製，液體色譜分離裝置的分離，最後經過噴霧乾燥等工藝流程製成。（難消化性含量85－95%）
它包括：從糊精或糖稀里含有的難消化性澱粉分解物中提制出的難消化性糊精、由膠質（guargum）加水分解成的膠質分解物、以及由昆布里的藻阮酸經過酵素分解而製成的低分子藻阮酸。這些物質，可以象糖一樣，添加到食品中，使食物纖維營養素變得容易吸收。能有效阻止食物中的澱粉吸收，降低餐後血糖，還可改善腸道排除毒素，是具有改善糖尿病人飲食結構的新型食物。
分子結構圖
阻糖排毒素「Fibersol-2」和通常的澱粉酵素分解物有所不同，如圖1所示，除了澱粉原本擁有的1—→4、1—→6葡萄糖苷之外，還擁有很發達的分枝構造1—→4、1—→6葡萄糖苷，從而我們推斷加水分解的同時，轉移反應及逆合成反應同時進行，生成了新的結合。
圖1 阻糖排毒素「Fibersol-2」分子結構圖
由阻糖排毒素「Fibersol-2」的分子構造可以看出其不容易被各種澱粉酶分解。首先不被口腔內的唾液澱粉酶分解，也不被齲齒菌利用。即使是胃酸、胰澱粉酶、小腸黏膜酵素等也不能分解、吸收阻糖排毒素「Fibersol-2」。並且其在上部消化管內也不受消化吸收，所以熱量值低，經過動物試驗及試管試驗證實，阻糖排毒素「Fibersol－2」的熱量值僅為0.5－1.4kcal/g。
對糖代謝的影響
經證實阻糖排毒素，可以抑制血糖上升，減少胰島素分泌。
與糖代謝的關係
如圖2我們看到，阻糖排毒素，對抑制血糖值的上升，胰島素和腸道胰高血糖素方面顯示出明顯的低值。不同於傳統意義上的“阻消吸收”，阻糖排毒素採用最科學的“阻糖吸收法”。
圖2 阻糖排毒素「Fibersol-2」與糖代謝
阻消吸收法
是利用植物纖維的不溶水性，阻止所有食物參與體內代謝，在上世紀這種方法被成功用於糖尿病人血糖控制。
但長時間大量攝取植物纖維會阻礙我們吸收重要的礦物質，如鈣、鐵、鋅、銅等。不止如此，植物纖維里的草酸、植酸也會影響礦物質的吸收利用。其次，纖維容易帶來飽足感，所以，當纖維類食物吃得很多，占了胃容量，其他食物相對就會吃得少，這對一些胃口小的人或者老年人來說，反而造成熱量攝取不足，或蛋白質、脂肪及其他重要營養素也攝取不良的情況容易引發糖尿病併發症。
阻糖吸收法
食物進入人體後被分解成葡萄糖和多種生命物質，阻糖排毒素對消化後生成的葡萄糖進行選擇性吸收和抑制，使大量的葡萄糖不參與吸收，直接排除體外。同時，其他營養物質和所需蛋白質等被保留下來。糾正了普通“阻消吸收”易引發併發症的缺點，徹底打破普通膳食纖維，單純延緩食物在胃內滯留時間的方法，有效改善因飲食引起的餐後血糖升高。
阻糖排毒素抑制餐後血糖上升，同時降低胰島素分泌的效果，對糖代謝涉及到的各種生理技能方面，起到預防及改善效果。在對成人型糖尿病（NIDDM）患者的試驗中，阻糖排毒素服用者第2周，比空腹時的血糖值低，第3個月時降低到正常值。
對血清脂質代謝的影響
阻糖排毒素對脂質代謝具有改善效果。健康人每天3次，每餐攝取阻糖排毒素10g，糖尿病患者每餐攝取阻糖排毒素20g，兩者分別在第8周和第4周，能觀察到總膽固醇降低、中性脂肪在所有的試驗區里明顯下降等有效結果。
要消化攝入的食物，膽汁就要排出來，我們知道，膽汁的一個重要構成成分就是膽固醇。可以說排除了一定量的膽汁，也就意味著排出了一定量的膽固醇。而阻糖排毒素具有結合膽汁和中性膽固醇的作用，此外，阻糖排毒素被發酵後所產生的物質中，還含有能阻止膽固醇在體內合成的成分，最後兩者最後一起被排出體外。
膽固醇在體內合成的份量遠比日常飲食中攝取的多，所以要降低膽固醇值，控制飲食中的膽固醇量雖然重要，但抑制膽固醇在體內的合成、促進膽固醇排出體外會更為有效。
對腸道代謝的影響
阻糖排毒素有易於短鎖脂肪酸的生成。不被上部消化管消化吸收的阻糖排毒素到達大腸後，一部分被腸內細菌發酵利用，變成短鎖脂肪酸，降低大腸內的PH，保持腸內的酸性環境，對抑制腐敗物質及致癌物質起著重要的作用，另外刺激腸道從而增強腸道蠕動，促進排便速度。加速體內垃圾的清除速度，讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的範圍之內，還可幫助糖尿病患者降低胰島素和三酸甘油脂。
阻糖排毒素的膳食纖維結構中充滿縫隙，水分便可在纖維之間的縫隙中進出。據測試，阻糖排毒素的這些縫隙，可吸納比其本身大5-10倍或更多的水，而水是各種營養元素被吸收利用的載體，縫隙吸水膨脹後，實際上也將體內的有害物質稀釋了好幾倍，減低了毒素對人體的作用；與同樣具有類似機理的膳食纖維相比，不阻礙身體對於鈣、鐵、鋅、銅等物質的吸收。
