關東薑汁豬肉

關東薑汁豬肉，主料為豬裡脊肉450克磨碎生薑末1湯匙。

基本介紹

• 中文名：關東薑汁豬肉
• 主要食材：豬裡脊肉
• 配料：生薑
• 調料：醬油，日本清酒，味霖，植物油

概述

日本風味炒豬肉。味美姜香

材料

醬油2湯匙，日本清酒2湯匙，味霖（日本甜料酒）2湯匙，植物油3湯匙

做法

1.在一個大碗裡，將生薑、醬油、清酒和甜料酒混合在一起。加豬肉片，拌勻，將碗蓋上，放冰櫃醃約一小時。

2.將油放入炒鍋，在大火上預熱。將醃好的豬肉片放入鍋里，炒至肉變棕色。當豬肉片看起來有一點深棕色並感覺帶脆的樣子就好了。

貼士

不要用中火或小火炒，肉汁在中及低溫下不會很快揮發掉，肉就得不到酥脆的質感。