關書東

關書東，寧夏，滿族，中國烹飪大師，現任中國烹飪協會理事、中國烹飪協會名廚專業委員會常務委員兼寧夏工作區主任、中國烹飪協會專家工作委員會委員、銀川市政府特聘餐飲專家、哈爾濱商學院旅遊烹飪系客座教授、寧夏工商職業技術學院旅遊管理系客座教授、西北外事中專學校客座高級講師。

基本介紹

• 中文名：關書東
• 國籍：中國
• 民族：滿族
• 出生日期：1961年12月
• 職業：教授
• 畢業院校：煙臺商校烹任專業

個人簡介

關書東，男，滿族，1961年12月4日出生，1980年畢業於煙臺商校烹任專業，大專學歷。他是中國烹飪大師、高級技師、全國餐飲業認定師、餐飲業國家級評審、國家職業技能競賽裁判員。現任中國烹飪協會理事、中國烹飪協會名廚專業委員會常務委員兼寧夏工作區主任、中國烹飪協會專家工作委員會委員、世界中國烹飪聯合會國際評審、中國烹飪協會職業經理人專業委員會執委、寧夏旅遊飯店業協會秘書長、寧夏烹飪協會副秘書長、銀川市餐飲烹飪業協會副會長、銀川市飯店業協會副會長、銀川市餐飲飯店業專家委員會主任、銀川市政府特聘餐飲專家、哈爾濱商學院旅遊烹飪系客座教授、寧夏工商職業技術學院旅遊管理系客座教授、西北外事中專學校客座高級講師。

關書東從事酒店、餐飲技術及管理工作長達30多年，曾擔任寧夏回族自治區虹橋大酒店、寧豐賓館等多家著名的星級賓館、酒店負責人、總經理，是寧夏最具權威的酒店管理專家之一。

1984年參加全區首屆烹任技術鑑定會，被自治區人民政府授予“優秀廚師”稱號；

1985年借調赴埃及中建公司、伊斯蘭公司任廚兩年，圓滿完成任務；

1991年參加商業部首屆烹任師資班並結業；

1991年黑龍江商學院旅遊烹任系專業學習並獲證書；

1994年參加北京師範大學《飯店管理》專業函授學習；

1997年在南京金陵旅館幹部學院進修學習；

2002年參加中國飯店協會培訓考核獲中國飯店餐飲業職業經理人證書；

2004年，根據西北地區尤其是寧夏回族自治區酒店及餐飲業飛速發展的現狀，關書東創辦了寧夏第一家專業的酒店管理公司——寧夏書東酒店管理諮詢有限公司，公司聘請區內外數十名著名的專家學者擔任客座教授、高級顧問，並吸收區內100多名酒店管理精英、技術人才註冊加盟，已成為寧夏境內最專業、規模最大、最具權威的酒店管理公司。公司按照關書東先生提出的“依靠政府、聯繫企業、用好人才”的戰略思想，與政府主管部門、行業協會合作成功承辦了十多次具備相當規模和專業層次的職稱評定、技能競賽、交流培訓等活動，為寧夏首次引入中國餐飲業職業經理人、職業點菜師培訓認證機制，先後承辦了3期職業經理人、2期職業點菜師培訓認證班，為寧夏培養了150多名職業經理、120多名職業點菜師。並為區內外40多家不同規模的星級酒店、餐飲娛樂企業提供專業策劃、諮詢、培訓和顧問指導服務，成為政府的參謀、企業的助手。

烹飪研究

在多年的從業過程中，關書東不斷加強學習和經驗的總結，編寫了《寧夏清真烹飪技術》，參與編寫《中國北方菜譜》、《中式烹調師操作技能考試手冊》（初、中、高級）《中國菜譜清真分冊》，參與修改《高技工教材》等工作。努力致力於酒店管理和技術人才的培養，30多年來，關書東先生已為寧夏培養出各類管理精英、技術人才數千人，為寧夏酒店及餐飲業的蓬勃發展做出了不可磨滅的貢獻。

個人榮譽

1980年關書東畢業於煙臺商校烹任專業；

2006年中國烹飪協會認定授予“中國烹飪大師”稱號；

2006年11月擔任CCTV全國烹飪電視大賽寧夏選拔賽裁判長；

2007年4月榮獲中國烹飪協會成立二十周年先進教育成果獎；

2007年8月，擔任第五屆全國清真烹飪技能大賽評審；

2008年教育部首屆職業院校烹飪大賽評審；

2008年11月擔任第六屆全國烹飪技能競賽評審；

2011年榮獲嘉豪·勁霸杯第四屆全國中餐技能創新大賽功勳獎；

2012年被中國烹飪協會授予“中國餐飲事業卓越貢獻獎”。