關於批准低聚半乳糖等新資源食品的公告

法規頒布

關於批准低聚半乳糖等新資源食品的公告

食品藥品

2008-9-9

法規內容

根據《中華人民共和國食品衛生法》和《新資源食品管理辦法》的規定，批准低聚半乳糖、副乾酪乳桿菌（菌株號gm080、gmnl-33）、嗜酸乳桿菌（菌株號r0052）、鼠李糖乳桿菌（菌株號r0011）、水解蛋黃粉、異麥芽酮糖醇、植物乳桿菌（菌株號299v）、植物乳桿菌（菌株號cgmccno.1258）、植物甾烷醇酯、珠肽粉為新資源食品。上述10種新資源食品用於食品生產加工時，應符合有關法律、法規、標準規定。

特此公告。

二○○八年九月九日

附屬檔案10種新資源食品目錄

一、低聚半乳糖

中文名稱	低聚半乳糖
英文名稱	Galacto-Oligosaccharides
基本信息	來源：牛乳中的乳糖結構式：CH2OH CH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH 分子式：（C6H11O5）nn為2-8 分子量：300-2000
生產工藝簡述	以牛乳中的乳糖為原料，經β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵，生成半乳糖和葡萄糖，並通過轉半乳糖苷的作用，將水解下來的半乳糖苷轉移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。
使用範圍	嬰幼兒食品、乳製品、飲料、焙烤食品、糖果
食用量	≤15克/天
質量要求	性狀	無色透明或淡黃色糖漿
	低聚半乳糖含量(半乳低聚二糖到半乳低聚八糖)（以乾基計）	≥57.0%
	無水乳糖含量（以乾基計）	≤23.0%
	無水葡萄糖含量（以乾基計）	≤22.0%
	乾物質	74.0-76.0%
	pH	2.8-3.8

二、副乾酪乳桿菌（菌株號GM080、GMNL-33）

中文名稱	副乾酪乳桿菌
拉丁名稱	Lactobacillusparacasei
基本信息	來源：健康人體胃腸道種屬：副乾酪乳桿菌菌株號：GM080、GMNL-33
生產工藝簡述	副乾酪乳桿菌經發酵培養、離心、急速冷凍、乾燥、包裝等步驟生產而成。
使用範圍	乳製品、保健食品、飲料、餅乾、糖果、冰淇淋，但不包括嬰幼兒食品
質量要求	性狀	冷凍乾燥粉末
	副乾酪乳桿菌活菌數	≥2.0×109cfu/g
	水分	≤8.0%

三、嗜酸乳桿菌（菌株號R0052）

中文名稱	嗜酸乳桿菌
拉丁名稱	Lactobacillusacidophilus
基本信息	來源：乳品培養物種屬：嗜酸乳桿菌· 菌株號：R0052
生產工藝簡述	嗜酸乳桿菌經發酵培養、離心、凍乾等步驟生產而成。
使用範圍	保健食品原料
質量要求	性狀	冷凍乾燥粉末
	嗜酸乳桿菌活菌數	≥100×109CFU/g
	水分	≤5%

四、鼠李糖乳桿菌（菌株號R0011）

中文名稱	鼠李糖乳桿菌
拉丁名稱	Lactobacillusrhamnosus
基本信息	來源：脫水的發酵牛乳種屬：鼠李糖乳桿菌菌株號：R0011
生產工藝簡述	鼠李糖乳桿菌經發酵培養、離心、凍乾等步驟生產而成。
使用範圍	保健食品原料
質量要求	性狀	冷凍乾燥粉末或顆粒
	鼠李糖乳桿菌活菌數	≥100×109CFU/g
	水分	≤5%

中文名稱	水解蛋黃粉
英文名稱	Bonepep
基本信息	來源：雞蛋蛋黃
生產工藝簡述	以雞蛋蛋黃為原料，經蛋白酶處理、加熱、離心分離、噴霧乾燥等步驟生產而成。
使用範圍	乳製品、冷凍飲品、豆類製品、可可製品，朱古力及其製品（包括類朱古力和代朱古力）以及糖果、焙烤食品、飲料類、果凍、油炸食品、膨化食品，但不包括嬰幼兒食品
食用量	≤1克/天
質量要求	性狀	白色至淡黃色粉末
	蛋白質含量	≥60%
	相對分子質量100-5000的比例	≥75%
	粗脂肪	≤5%
	水分	≤8%
	灰分	≤10%

中文名稱	異麥芽酮糖醇
英文名稱	Isomaltitol
主要成分	由α-D-吡喃葡萄糖基-1，6-山梨醇（GPS）和α-D-吡喃葡萄糖基-1，1-甘露醇（GPM）以大致相同的比例組成的混合物。
基本信息	來源：白砂糖結構式：分子式：GPSC12H24O11GPMC12H24O11·2H20 分子量：GPS344.32GPM380.32
生產工藝簡述	以白砂糖為原料，經蔗糖異構酶轉化產生異麥芽酮糖，異麥芽酮糖溶液經催化生成異麥芽酮糖醇溶液；然後經過脫色、過濾、離子交換工藝去雜質，得到澄清透明的異麥芽酮糖醇溶液；再經濃縮、固化、結晶造粒、分篩工藝，即得到固體異麥芽酮糖醇。
使用範圍	各類食品，但不包括嬰幼兒食品
食用量	≤100克/天
質量要求	異麥芽酮糖醇	≥85%
	還原糖	≤0.3%(以葡萄糖計)
	總糖	≤0.5%(以葡萄糖計)
	山梨醇﹢甘露醇	≤15%

中文名稱	植物甾烷醇酯
英文名稱	Plantstanolester
基本信息	來源：大豆油提取的甾醇和食用低芥酸菜籽油製取的脂肪酸甲酯結構式：分子式：C47H84O2 分子量：681.2
生產工藝簡述	植物油甾醇經飽和工藝轉化為植物甾烷醇，植物甾烷醇與脂肪酸甲酯進行酯化反應生成植物甾烷醇酯後再進行清洗、漂白和脫臭處理生產而成。
使用範圍	植物油、植物黃油、人造黃油、乳製品、植物蛋白飲料、調味品、沙拉醬、蛋黃醬、果汁、通心粉、麵條和速食麥片
食用量	<5克/天
不適宜人群	孕婦和5歲以下兒童
質量要求	植物甾烷醇	≥55%
	植物甾醇	≤5%
	游離脂肪酸	≤0.1%
	乾燥失重	≤0.1%

中文名稱	珠肽粉
英文名稱	GlobinPeptide
基本信息	來源:豬血紅細胞
生產工藝簡述	以檢疫合格豬的血紅細胞為原料，經黑麴黴蛋白酶酶解豬血紅蛋白得到的寡肽混合物。
使用範圍	保健食品原料
食用量	≤3克/天
質量要求	性狀	白色或淡黃色粉末
	蛋白質含量	≥85.0%
	相對分子質量100－1500的比例	≥85.0%
	VVYP含量	≥0.5%
	粗脂肪	≤1.0%
	碳水化合物	≤10.0%
	水分	≤5.0%
	灰分	≤6.0%
其它需要說明情況	VVYP為Val-Val-Tyr-Pro的縮寫，即纈氨酸-纈氨酸-酪氨酸-脯氨酸，是由這4個胺基酸組成的肽；VVYP的分子式：C24H36O6N4，分子量：476.6。

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中文名稱	植物乳桿菌
拉丁名稱	LactobacillusPlantarum
基本信息	來源：脫水的發酵牛乳種屬：植物乳桿菌菌株號：299v
生產工藝簡述	植物乳桿菌經發酵培養、離心、凍乾等步驟生產而成。
使用範圍	乳製品、保健食品，但不包括嬰幼兒食品
質量要求	性狀	冷凍乾燥粉末
	植物乳桿菌活菌數	≥100×109CFU/g
	水分	≤5%