闊爾達克

闊爾達克是維吾爾族用羊肉、黃蘿蔔、土豆等燉的一種菜，是維吾爾族在喜宴、逢年過節用來招待親友的一種理想食品。

基本介紹

• 中文名：闊爾達克
• 主要食材：羊肉
• 口味：可口
• 輔料：洋蔥、花椒、姜等

簡介

將羊肉垛成小塊，放鍋里炒，放少許洋蔥、花椒、姜等調味品，然後放入黃蘿蔔、土豆，炒至7成熟，倒水燉。這種菜味美，香氣四溢，色彩豐富，一般常用饢來就這種菜吃。

闊爾達克

食材

主料

500g羊肉

200g黃紅胡蘿蔔

100g洋蔥

100g土豆

配料

適量油

適量鹽

5g花椒粒

5g乾紅辣椒

5g姜

3g雞精

製作步驟

1材料：羊肉 黃紅胡蘿蔔 土豆 洋蔥 姜 花椒 鹽 乾紅辣椒 雞精 植物油2把羊肉洗淨切成小塊3黃紅胡蘿蔔洗淨切塊姜切片4土豆去皮洗淨切塊，洋蔥切塊5鍋里加油燒成7成熱，加洋蔥花椒姜爆香6加羊肉7乾紅辣椒翻炒一會8加水9大火燒開，加蓋轉小火燜到羊肉7成熟時10放入黃蘿蔔塊 土豆塊，11燜到羊肉鬆軟，加鹽翻炒均勻，12調味出鍋

小貼士

黃蘿蔔和土豆不能切成絲和條

土豆一般切成小方塊

黃蘿蔔則是三角形

這種菜味美，色彩豐富，一般常用饢來就著這種菜吃。

其實味素是用味素的，我就愛用雞精做菜