閩南蘿蔔糕

閩南蘿蔔糕是一道菜品，主要製作材料有白蘿蔔、香菇、乾蝦仁、紅蔥頭、臘腸、粘米粉、水、鹽、胡椒粉。

基本介紹

• 中文名：閩南蘿蔔糕
• 主料：白蘿蔔、香菇、乾蝦仁等
• 配料：水、鹽、胡椒粉
• 提醒：香菇、乾蝦仁應事先泡發

原料：

白蘿蔔、香菇、乾蝦仁、紅蔥頭、臘腸、粘米粉、水、鹽、胡椒粉

做法：

1、將白蘿蔔去皮切成片然後改刀成絲，放入炒鍋中小火稍稍炒乾水分，撈起備用；

2、香菇、乾蝦仁事先泡發，和紅蔥頭、臘腸一起切成小粒，炒鍋加入少量油，將之放入炒香；

3、粘米粉和水按照2:1的比例調和成米漿，加入適量鹽、胡椒粉調味；

4、將蘿蔔絲倒入鍋內，小火一邊快速翻炒，一邊慢慢均勻的倒入米漿，小火炒勻成糕糊；

5、將樂扣格拉斯耐熱玻璃器內部均勻的塗抹上少許橄欖油，將糕糊裝入盤中，大火蒸40-60分鐘取出晾涼；

6、晾涼後的蘿蔔糕切成3/2厘米的方片，放入鍋里加少許油兩面煎黃即可。