福建南部和台灣地區民間傳統節日。農曆每月初二和十六，各家都要為土地公舉行盛大的祭典。此節與古代的互市有關。古時，商人們做交易前先拜祭土地公，還要款待客人和夥計。
基本介紹
- 中文名：閩南尾牙
- 含義：本 年最後的一次祭祀
- 時間：農曆臘月（即十二月）十六
- 類型：封建迷信
尾牙來源,尾牙習俗,
尾牙來源
舊時閩南地區傳統民間過年，多隨古俗，農曆臘月（即十二月）十六要做“尾牙”，所謂尾牙就是本 年最後的一次祭祀，民間置辦祭品上供福德正神，即“土地公”，並祭祀十方無主遊魂（俗稱“門口尪”）。這純屬封建迷信，藉此祈求鬼神保佑。
“尾牙”這天晚上，閩南有個習俗，凡有僱傭店員、夥計的商行店主都要備辦一頓豐盛的晚餐，宴請全體員工，席間，老闆對來年聘用人員的變動採取多種形式給予表態以示去留，如對不稱職者要予辭退，便在宴席上將一盤雞的雞頭對準那位員工的席位，意即解僱；或是對要辭退的夥計，在其席位前反排筷子，意即辭棄；還有一種是老闆親自向那位準備解聘的夥計敬酒，表示辭行。這些不動言詞的辭退風俗，卻令人感到十分尷尬，也鬧出過不少吵架責罵之事，後來便逐漸廢除，改為通過介紹人轉達辭退之意。
“送神”，即“送尪”，就是送“灶君公”上天。據《禮記·祭法》中記述，灶被列為祀典的七祀之一、受到天子和庶人的供奉。《敬灶全書》說：“灶君乃東廚司命，受一家香火，保一家康泰，察一家善惡，奏一家功過”。漳州地區傳統民間就是據此古俗，於送神那天在灶頭換上一張用紅紙刻印的新“灶神”，上面橫書“司命灶君”，中間是神像，兩邊一副對聯：“上天奏好事，下地保平安”。上供三牲祭禮，並供奉花生糖、麻片糖、生花等糖果伴以祭祀。這是傳統民間循古俗而進行的另一個迷信活動。
在祭灶送神這個活動中，閩南地區傳統民間還流傳有兩個傳統：一是“官三民四”，即官家於十二月廿三送神上天，而平民百姓在十二月廿四舉行。原因看來是官家多有作惡，需提前送神上天求得灶君奏報時多說好話，這叫“惡人先告狀”；二是“男不拜月，女不拜灶”，祭灶送神須由男人主祭，以顯示男尊女卑的封建禮教。
尾牙習俗
臘月十六做“尾牙”
舊俗農曆二月初二日做“頭牙”，一般商家，漁民及海陸運輸者，每月初二、十六均有“做牙”之俗，一直到了農曆十二月十六日，稱為“尾牙”，以與二月初二日“頭牙”相對應。
俗諺有雲:“尾牙先生，送神長年”。意即到了“尾牙”這一天，村中私塾就停館了，學生不必再上課，塾師也要回家過年了。
“尾牙”這一天，普遍有供奉土地公和門口公之俗，而城鄉店家行交商號，均要以豐盛三牲禮品孝敬土地公，焚香點燭，祈求明 年生意興隆，然後燒金紙冥幣，燃放鞭炮。
入夜以後，東家設宴款待夥計，以酬謝夥計們一年之辛勞，大家紛紛人席，豐盛菜餚也已擺出，但此時所有夥計，面對豐盛宴席，卻毫無歡顏喜色，反而個個提心弔膽，惴惴不安，大家睜開雙眼，注視著東家手中所提的酒壺，究竟今晚要為誰斟這頭杯酒，只見東家臉上露出笑容，提起酒壺，慢慢地朝著某一個夥計面前的酒杯，將酒慢慢斟下，此時那個夥計頓時垂頭喪氣，有的面如土色，雙眼珠淚隨東家壺中酒液同時滴下，其他夥計同時投來同情、憐憫的眼光。原來這一杯頭斟酒，東家為他先斟，就表示明 年不再雇用他了。因有時明言不好意思，故而設下此俗，所以過去每年店東雖設酒筵款待夥計，但因有此俗例，所以菜餚再好，也無心品嘗，到了頭杯酒斟後，被辭退者心傷，其他夥計雖然鬆了一口氣，但物傷其類，說不定明 年輪到自己飲此頭斟酒，所以總也無心品嘗桌上的佳肴美饌，故俗諺有雲:“尾牙無好頓”，原因即在於此。
後來店東們也頗覺此能使大家掃興，有點煞風景，為避免一開席就使夥計失去興致，後來改用出金雞之樓，這道“金雞”待酒席臨近結束才端出，而由頭家親自接下擺上桌面，雞頭對準誰，就表示明 年不再雇用他了。
在酒席上這么耍花樣，終究使人掃興，以後就改用在年終的紅包里表明，在紅包的紙上直接寫明。因某種原因，明 年另請高就云云。
做尾牙之俗，一直沿續下來，並同辭退職工之事分開，所以大家開懷暢飲，賓主同樂，至於辭退職工，國營有國營的制度，私營有私營的辦法。企業家可以辭退職工，職工也可以“跳槽”，自由得很，完全同尾牙脫鉤
