間接測熱法是指由於食物在人體內氧化時，需消耗吸入空氣中的氧，生成二氧化碳，釋放出能量，因此，從測定人體消耗掉的氧氣量和生成的二氧化碳量可以計算出人體所生成的熱能的方法。測定時用氣袋收集一定時間內受試者的全部呼出氣,分析呼出氣中的含氧量和二氧化碳量，將呼出氣與吸入的空氣對比，即可算出此段時間內機體所消耗的氧量和二氧化碳生成量。同一時間內二氧化碳生成量與氧耗量之比，稱為呼吸商(Respiratory Quo-tient,RQ),呼吸商不同，每消耗1L 氧所產生的熱能也不同。
基本介紹
- 中文名：間接測熱法
- 外文名：indirect calorimetry
- 產能量：20.2（kJ / L）× O2（L）
- 依靠：呼吸功能從外界攝取氧
間接測熱法（）：
是能量需要量的測定方法中的一種。
① 呼吸商
碳水化合物、蛋白質、脂肪氧化時，它們的CO2產量和耗O2量各不相同，三者的呼吸商也不一樣，分別為1.0，0.8，0.7。在日常生活中，人體攝入的都是混合膳食，呼吸商在0.7～1.0之間。若攝入食物主要是碳水化合物，則RQ接近於1.0，若主要是脂肪，則接近於0.7。
② 食物的氧熱價
通常將某種營養物質氧化時，消耗1 L氧所產生的能量稱為該物質的氧熱價，氧熱價在能量代謝方面具有重要意義。
間接測熱法的基本原理是測定機體在一定時間內的O2耗量和CO2的產生量來推算呼吸商，根據相應的氧熱價間接計算出這段時間內機體的能量消耗。實際套用中，因受試者食用的是混合膳食，此時呼吸商相應的氧熱價（即消耗 1 L O2產生的能量）為 20.2 kJ（4.83 kcal），只要測出一定時間內氧的消耗量即可計算出受試者在該時間內的產能量。
