《閒趣坊：文人飲食談（新版）》是2012年11月生活·讀書·新知三聯書店出版的圖書，作者是范用。
基本介紹
- 書名：閒趣坊：文人飲食談（新版）
- 作者：范用
- ISBN：9787108042439
- 頁數：342頁
- 定價：28元
- 出版社：生活·讀書·新知三聯書店
- 出版時間：2012年11月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《閒趣坊：文人飲食談（新版）》精選49位中國現當代作永碑籃家、學人談論飲食文化的散文、隨筆56題。內分五輯：輯一“飲食漫話”泛談中國飲食文化與歷史；輯二“鄉土風味”分述全國各地菜系的特色與風格；輯三“野味名品”雜談具體名物與經典小吃；輯四“對酒當歌”集中闡釋中國酒文化；輯五“尋常茶話”為烹泉葛臘邀剃品茗之際的清聊雋語。
俗語謂：“民以食為天。”飲食一道在作家、學人筆下，更由形而下的“吃飽肚子，免於飢戲設拳餓”，結合人生經驗和社會感悟，升華而為雅趣或悟道的藝術境界，入於文化層面。這烏戀捆些看似不衫不履、脫略行跡的閒趣文章，或深刻厚重，或輕靈風趣，擔船奔可謂美食與美文並舉，飲食和文化兼重，讀來回味雋永，又獲益多端。
圖書目錄
小引
輯一 飲食漫話
談吃
釋吃
吃菜
中國人的飲食
勸菜
吃飯
食味雜記
詩味與口味
紅樓飲饌談
談鮮
無知者談吃
吃喝之外
節日的吃
食趣
輯二 鄉土風味
北京菜
談北京風味陵櫃欠趨
略談杭州北京的飲食
蘇幫菜
揚州庖廚
飲食男女在福州
川菜業在北京的發展
東北風味
回憶家鄉味
家鄉情與家鄉味
征途堡催食事
眾色成文 兼採為味
……
輯三 野味名品
輯四 對酒當歌
輯五 尋常茶話
