開胃酸湯肥牛

開胃酸湯肥牛是以牛肉、金針菇為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：開胃酸湯肥牛
• 分類：湯羹
• 主要食材：牛肉，金針菇

用料

材料	用量
牛肉	-
金針菇	一把
番茄	2個
洋蔥	半個
小尖椒	一小把
泡椒	1/3瓶
番茄醬	一小包
鹽	-
醋	-
澱粉	-

做法

1. 將番茄、洋蔥、小尖椒切丁備用，牛肉切片、金針菇洗淨待用。
2. 熱鍋涼油，先放入洋蔥丁翻炒，炒出香味後再放入番茄炒出沙，如果想顏色更加鮮紅，可放入番茄醬。
3. 再放入小尖椒翻炒後，倒入開水，開鍋後轉中火燉10分鐘，再放入泡椒和泡椒水，泡椒的數量根據自己對辣的口味來調節。
4. 放入適量的醋、鹽調味，然後放入牛肉片、金針菇，燉10分鐘後，放入水澱粉調勻後即可出鍋。
5. 如果家裡有肥牛片（就是涮火鍋的那種），口感會比牛肉片更好，這種酸湯的做法可以用於做酸湯魚、酸湯餛飩、酸湯麵，看自己發揮即可，口感和飯館做出來的一模一樣，不行你試試！