開胃茄汁裡脊

色澤紅亮，鹹鮮酸甜，適合用來做開胃菜。

基本介紹

• 中文名：開胃茄汁裡脊
• 主要食材：豬裡脊肉
• 調料：鹽、胡椒粉
• 配料：洋蔥，蒜，蘑菇，西紅柿

原料

豬裡脊肉，切小塊，用刀背拍松。鹽、胡椒粉，醃制好。洋蔥切小丁，蒜切碎，蘑菇切小塊。西紅柿切小片

做法

1、將少許油倒進鍋里，中火，放入裡脊肉，煎至兩面焦黃，盛出；

2、把鍋洗乾淨。然後重新下油，將洋蔥丁、蒜爆香，稍微炒一下；

3、加入蘑菇，翻炒；

4、把煎好的肉倒進去。沿鍋邊倒一點白酒嗆鍋。再炒。

5、倒入西紅柿，加少許水，放鹽，胡椒粉，糖，先大火燒開，然後轉小火。蓋上蓋子燜。