開胃疙瘩湯是一道湯，製作原料主要有麵粉、番茄、瑤柱、絲瓜、黃瓜等。 基本介紹 中文名：開胃疙瘩湯主要食材：麵粉分類：湯口味：鮮美 材料,做法, 材料主料：麵粉配料：番茄、瑤柱、絲瓜、黃瓜、小包裝榨菜、雞蛋一個、薑片做法1、瑤柱事先用水發開。絲瓜去皮，切成片。2、番茄切成小丁，放半鍋冷水中加薑片煮至軟。放入瑤柱、榨菜、絲瓜片。3、麵粉加一點點鹽，雞精，加冷水調成糊狀（如圖這樣的糊裝，麵粉與水的比例約是2:1），慢慢用筷子一點點撥入沸騰的鍋中。加入適量鹽，雞精，黃瓜片，煮兩分鐘至熟。4、雞蛋打散，加一小勺水打均勻，慢慢轉圈倒在疙瘩湯里，不要攪拌。關火，臨上桌時點上香油。
