開胃冬瓜盅是一道由泡蘿蔔，泡白菜，煮好的雞蛋白等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：開胃冬瓜盅主要食材：泡蘿蔔150克，泡白菜50克，煮好的雞蛋白30克，魷魚絲50克，海參絲50克，火腿末20克配料：香菜末5克，泡姜15克調料：鹽，味素，泡菜汁，胡椒粉，生粉 做法1、將魷魚絲、海參絲放入沸水中大火氽水約1分鐘,取出後放涼備用。2、將泡蘿蔔、泡白菜、煮好的雞蛋白、泡姜均切成絲。3、鍋內放入鮮湯,大火燒開後依次下入泡蘿蔔絲、泡白菜絲、煮好的雞蛋白絲、泡薑絲、魷魚絲、海參絲,再放入胡椒粉、泡菜汁、味素、鹽調好味,用生粉勾芡,再放入冬瓜盅內。4、將冬瓜盅放入蒸箱內大火沸水蒸15分鐘,取出後,撒上火腿末、香菜末即可。
