開洋雪筍湯

開洋雪筍湯是一道由開洋、熟筍片、鹹菜梗(雪菜)、紹酒、精鹽、味素、清湯、麻油等材料製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：開洋雪筍湯
• 主要食材：筍
• 口味：味鮮，清淡，解膩
• 輔料：雪菜

原料

開洋25克熟筍片100克鹹菜梗(雪菜)50克紹酒10克精鹽4克味素3克清湯1000克麻油5克

製法

開洋用少量熱水浸軟，鹹菜梗切粒。炒鍋置火上，放入清湯、開洋、筍片，沸後加鹹菜、味素，倒入湯碗，滴上麻油即成。

特點

味鮮，清淡，解膩。