開山白毛茶，廣西壯族自治區賀縣生產的一種條形炒青，歷史悠久。 相傳乾隆皇帝微服私訪江南，到達當時的桂林府時已是口乾舌燥，疲憊不堪。一茶館將乾隆一行讓進茶座，斟上一杯開山白毛茶。乾隆爺呷了一口，只覺喉舌生津。再細品幾口，發現這茶無其他茶葉的苦澀味，而是甘甜中帶有醇香，回味無窮，便連連稱“妙”，問店主茶產何處。 此後，開山白毛茶美名遠揚。
白毛茶以條索緊細，捲曲勻稱，呈螺旋形，色翠嫩綠，滋味醇甜,，持久而著稱。
基本介紹
- 中文學名：開山白毛茶
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：木蘭綱
- 亞綱：五椏果亞綱
- 目：芸香目
- 科：山茶科
- 族：山茶族
- 屬：山茶屬
茶葉簡介,茶葉歷史,
茶葉簡介
主銷廣西、北京等地。茶區該縣桂嶺，海拔1000米以上，三面環山，一年四季雲霧繚繞，冬暖夏涼。茶樹品種優良，葉形橢圓，葉質柔軟。其品質特點：條索緊細、勻整，呈螺形捲曲，銀綠隱翠，白毫顯露；湯色黃綠清澈，香氣清純持久，滋味濃爽回甘；葉底嫩黃勻整。
開山白毛茶主產賀州市八步區開山鎮，茶葉種植始於明 、 清朝代，具有悠久的種植傳統。開山白毛茶曾於 20 世紀 70 年代被評為廣西四大名茶之一 。開山白毛茶屬灌木型的小葉種類，茶汁翠碧明亮，入口甘爽醇厚，香味持久，具有獨特的蘋果清香，是製作烏龍茶類的稀有茶種。據測定，山白毛茶含有豐富的多酚類化合物、咖啡鹼、芳香物質等許多有益於人體健康的成分和維生素類 、蛋白質等營養物質。故常飲開山白毛茶具有清香留唇 、甘醇潤喉 、止津解暑、 利尿解毒等功效，是廣大消費者喜愛的上等綠茶。
開山鎮開山白毛茶現有面積約100hm，年產茶 60t，是八步區重要的高山名優茶區，被區委 、政府列為重點發展的特色產業。
茶葉歷史
開山白毛茶栽培歷史悠久，是廣西名茶之一，主產於廣西賀州市八步區開山鎮。生長在土質肥沃、雨量充沛、雲霧繚繞的群山中。採制工藝以手工炒制為主，製成的茶品質特色為：湯青葉綠、回味甘甜；外形細圓光直、白毫顯露；沖泡後芽嫩葉綠，始飲時微苦，隨後轉甜，清香馥郁，滿口生津；其蘋果香味獨特。色、香、味具美。清朝乾隆皇帝下江南時稱其為“一品開山茶，天下無佳茗”從此，開山白毛茶美名遠揚。
曾有史料記載：清乾隆皇帝下江南到桂林時，有-位老人請乾隆品茶。皇帝端起茶杯嗅了-下。忍不住讚嘆一聲“好茶”，並不住迫問“請問此茶出自何處?”老人答道；“茶出賀縣開山，開山茶也。此茶一道水，二道茗，三道四道味猶未窮。”接著皇帝衝上第二道水，輕呷一口， 不由自主地擊掌叫道：“妙哉，真乃一品開山茶，天下無佳茗也。”從此，賀縣開山白毛茶美名遠揚至今。
唐．陸羽《茶經》“茶之為飲，發乎神農氏。”，在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏。而中國飲茶起源於神農的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種藥而發現的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。
劃定的地域保護範圍:
賀州市八步區所轄開山鎮、桂嶺鎮、大寧鎮和黃洞鄉。地理坐標為東經111°41′12″～111°47′41″，北緯24°46′24″～24°28′54″。
