開口蟹子餃

開口蟹子餃是一道由五花肉、魚肉、雞蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：開口蟹子餃
• 主要原料：五花肉，魚肉
• 是否含防腐劑：否
• 調料：油少許鹽少許醬油

主要原料

五花肉200克魚肉200克雞蛋一個節瓜半個番茄一個

油少許鹽少許醬油少許胡椒粉少許生粉少許

製作步驟

1

節瓜半個切碎，同時走肉剁碎，魚肉剁碎

2

節瓜，豬肉，魚肉和一個雞蛋加所有的配料調成餃子餡

3

餃子餡如果覺得對分太多可以適當加點生粉，如果水分不多則可以不加生粉

4

雲吞皮去掉四個角，切成儘可能圓的形狀

5

取適當的餡料在雲吞皮上，像包月牙餃子一樣的包法，只包到一般就停手，便成開口餃子

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開口餃子們上籠蒸，我的因為是頭一天晚上包，第二天早餐蒸的，所用放在冰櫃都冷硬了，大概蒸十分鐘就熟透。因為開口，皮薄，柔嫩，如果是新鮮剛包好就蒸的大概8分鐘就夠了

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蒸餃子的時候，我們弄點裝飾，家裡沒有蟹子，就用西紅柿代替！削取邊邊的薄皮兩片

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豎刀切細條，再橫刀切小粒，越小越像

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正好的開口餃子放上一小勺西紅柿碎，就成蟹子醬了哈哈