開口榛蓉芒果酥

開口榛蓉芒果酥是以中筋麵粉、豬油為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：開口榛蓉芒果酥
• 分類：酥，中秋節
• 主要食材：中筋麵粉，豬油

用料

材料	用量
中筋麵粉	200g（油皮）
豬油	70克（油皮）
砂糖	10克（油皮）喜歡甜的可以多放20克
水	70克（油皮）
低粉	160克（油酥）
豬油	100克（油酥）
蛋黃液	半個雞蛋。裝飾用。
芒果	一個大芒果（有剩被我吃掉了）
榛子蓉	250克

做法

1. 油皮材料混合揉至麵團光滑。油皮鬆弛20分鐘油酥揉好備用。油皮油酥鬆弛好後。分成21份
2. 將一份油酥包入另一份油皮內。收口朝上放好。
3. 將包好的用擀麵杖向上向下推開。
4. 將麵餅從下到上卷好。將卷好的麵團豎著放好。鬆弛10分鐘。
5. 將鬆弛好的麵團用擀麵杖再次推開。從下往上卷好。再次鬆弛10分鐘
6. 將芒果肉用榛蓉包好。
7. 取一份卷好的油皮酥材料。從中間用手按壓。然後將兩頭往中間推。搓成圓形。用擀麵杖推開。包入已經包好的榛蓉芒果。收口朝下放好。
8. 將調好的蛋黃液刷再表面。幹了以後用刀將其劃開。開到榛蓉部分。
9. 烤箱預熱200度。中層上下火。烤10分鐘後取出。再次刷一遍蛋黃液。再入烤箱15分鐘。