開口三鮮鍋貼

基本介紹

• 中文名：開口三鮮鍋貼
• 主要食材：杏鮑菇，五花肉
• 分類：鍋貼，小吃

用料

材料	用量
杏鮑菇	150g
五花肉	300g
蝦仁	100g
餃子皮
鮑魚汁
醬油
味素
鹽
雞蛋
生粉

做法

1. 將杏鮑菇洗淨，大約150g

2. 肉，蝦仁，杏鮑菇剁碎

3. 蝦肉加3g左右的鹽，攪拌勻

4. 加入杏鮑菇碎，剁好的五花肉，蛋，生粉，再加50g食用油，攪拌勻

5. 加鹽5g醬油少許，鮑魚汁一勺，味素少許，攪拌均勻

6. 取餃子皮，將餡料放入中間

7. 先捏住中間

8. 再捏住左右兩旁，即可

9. 鍋中坐油，放入包好的開口餃子，倒入沒過餃子三分之一的清水，蓋上蓋子，中小火煎，起鍋前在倒少許油，大火片刻至餃子底部金黃即可