鱗莖單生，球狀至矩圓狀卵形；葉條形；花葶地上部分較高地為葉鞘所包；內輪花絲基部擴大，每側各具1齒，齒端長絲狀，超過中間的著藥花絲；子房每室2胚珠。
基本介紹
- 中文名：長齒組
- 形狀特徵：鱗莖單生，球狀至矩圓狀卵形
- 下級物種：韭蔥
- 命名時間：4. 1827
下級物種
韭蔥 Allium porrum
鱗莖單生，矩圓狀卵形至近球狀，有時基部具少數小鱗莖；鱗莖外皮白色，膜質，不破裂。葉寬條形至條狀披針形，實心，略對褶，背面呈龍骨狀，基部寬1-5厘米或更寬，深綠色，常具白粉。花葶圓柱狀，實心，高60-80厘米或更高，近中部被葉鞘；總苞單側開裂，具長喙，早落；傘形花序球狀，無珠芽，具多而密集的花；小花梗近等長，比花被片長數倍，基部具小苞片；花白色至淡紫色；花被片近矩圓形，長4.5-5毫米，寬2-2.3毫米，先端鈍，具短尖頭，中脈綠色，外輪的背面沿中脈具細齒；花絲稍比花被片長，基部合生並與花被片貼生，兩側的下部具細齒，內輪的下部約2/3擴大成長方形，擴大部分與花被片近等寬，每側各具1齒，齒端延長成捲曲的絲狀，遠比中間著藥的花絲長，外輪的無齒，下部稍擴大成狹長的條狀三角形；子房卵球狀，在中下部沿腹縫線具橫向隆起的蜜腺（在標本上不易觀察到）；花柱伸出花被外。花果期5-7月。
原產歐洲中部和南部；在我國部分地區有栽培。歐洲和亞洲其他地區也有栽培。
鱗莖作蔬菜食用。
蒜 Allium sativum
鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。葉寬條形至條狀披針形，扁平，先端長漸尖，比花葶短，寬可達2.5厘米。花葶實心，圓柱狀，高可達60厘米，中部以下被葉鞘；總苞具長7-20厘米的長喙，早落；傘形花序密具珠芽，間有數花；小花梗纖細；小苞片大，卵形，膜質，具短尖；花常為淡紅色；花被片披針形至卵狀披針形，長3-4毫米，內輪的較短；花絲比花被片短，基部合生並與花被片貼生，內輪的基部擴大，擴大部分每側各具1齒，齒端成長絲狀，長超過花被片，外輪的錐形；子房球狀；花柱不伸出花被外。花期7月。
原產亞洲西部或歐洲。世界上已有悠久的栽培歷史，我國南北普遍栽培，幼苗、花葶和鱗莖均供蔬食，鱗莖還可以作藥用。
